المحاجب الجزائرية

السلام عليكم

المحاجب من الاكلات الشعبية الجزائرية

التي اردت ان تعرفوا طريقة تحظيرها

المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق

التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لفيها حسب الصورة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

4 اكملي اللف والطي على شكل مربعات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أرجوا ان تنال الوصفة إعجابكم

يسلموووووووووووووووا

على مجهودك

الروووووووووووووووووووووووووووووووعه

ننتظر مزيدك ... تقبل مرووووري وردي المتوااااااااااااااااااااااااضع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكلها طيبه
يسلموا ايديك

داريـــ دموع المطرـــن كتب:: يسلموووووووووووووووا

على مجهودك

الروووووووووووووووووووووووووووووووعه

ننتظر مزيدك ... تقبل مرووووري وردي المتوااااااااااااااااااااااااضع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يسلمو دارين على وجودك وعلى الورد الي معك

kafa كتب:: [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكلها طيبه
يسلموا ايديك

الله يسلمك كفى وشكرا لمرورك العطر

شكرا امير الورد على ها الوصفه

وعندي صديقه من المغرب

بتعملهم وشو لذيذه بالسمنه والعسل الصبح

بشكرك كتييير وان شاء الله راح جربها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

سندرا كتب:: شكرا امير الورد على ها الوصفه

وعندي صديقه من المغرب

بتعملهم وشو لذيذه بالسمنه والعسل الصبح

بشكرك كتييير وان شاء الله راح جربها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الله يهنيك فيها سندرا ولما تجربيها احكيلي

اوكي بستناك انا لشوف رايك وانت عملاها بيديك

ان شاء الله من الصبح راح اعملهم واحكيلك رائيي بالوصفه

تكرم عيونك امير الورد

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكرااااااااا
اكيد
لذيذه
طعمها زاكي
وشكراااااااا

يعطيك العافية عبووود

شكلها كتير زاكية

تسلم ايديك يا غالي

الزعيم كتب:: شكرااااااااا
اكيد
لذيذه
طعمها زاكي
وشكراااااااا

صح على قلبك زعيم وشكرا لوجودك دمت بكل حب وود

شهرزاد الحب(وردة المنتدى) كتب:: يعطيك العافية عبووود

شكلها كتير زاكية

تسلم ايديك يا غالي

اهلين شوشو والله يسلمك بعرفك تحبي الاكل

شو ها الاكله الطيبة عبود الغالي

الله يسلم هالديات

دمت بكل حب

adnan1977 كتب:: شو ها الاكله الطيبة عبود الغالي

الله يسلم هالديات

دمت بكل حب

اهلين اخي الغالي عدنان بتمنى انها عجبتك بالصحة والهنا

يسسسسسسسسسسسسسسسسلمو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مشكوووووووووووووووووووور عالمجهود الرائع

لك كل الشكر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

سندريلا(الملكه الام) كتب:: يسسسسسسسسسسسسسسسسلمو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الله يسلمك سندريلا وشكرا لوجودك العطر

قمر(عسوله المنتدى) كتب:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مشكوووووووووووووووووووور عالمجهود الرائع

لك كل الشكر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكرا لوجودك قمر وبتمنى زيارتك دائما

يسلموووووووووووووووا

على مجهودك

الروووووووووووووووووووووووووووووووعه

ننتظر مزيدك ... تقبل مرووووري وردي المتوااااااااااااااااااااااااضع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اليمامه(شمس المنتدى) كتب:: يسلموووووووووووووووا

على مجهودك

الروووووووووووووووووووووووووووووووعه

ننتظر مزيدك ... تقبل مرووووري وردي المتوااااااااااااااااااااااااضع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الله يسلمك اختي اليمامة وكل كل الشكر

والامتنان ودمت لكا وود وحب

:{.. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]..

تسلم دياتك امير عالاضافة الحلوة

لك مني كل الشكر

لقلبكِ..[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة].}:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مممممممممم من شكلها مبينة انها لذيذة جدا و لا تقاوم
انا احب كثير اكل بلدان المغرب العربي
يعطيك العافية و تسلم هالأيادي التى كتبت
تقبل مروري و تقديري

يسلمو اميرة فتحتي نفسي على الاكل

اكيد انها زاكيه بدي اكلها

هههههههههههههم

شكرا لمروركم الرائع

» هلا وغلا هدى الجزائرية
» عيد ميلاد سعيد هدى الجزائرية
» عيد ميلاد سعيد هدى الجزائرية
» و لو إنك يا حبيبي بعيد وردة الجزائرية
» اللهجة الجزائرية سليلة العربية الفصحى