| أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو | |
|
+5راشد الكاسر شمس المنتدى قمر الزمان عامر العطيات اميرة الاحلام 9 مشترك |
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
اميرة الاحلام القلم الماسي
المشاركات : 29990 نقاط المساهمات : 44217 الشعبيه : 47 تاريخ التسجيل : 24/06/2011 العمر : 35 الموقع : في عالم الاحلام
| موضوع: أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو الأربعاء ديسمبر 14, 2011 7:45 pm | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو المقادير
لعجين الشو
1/2 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة ڤانيليا
1/2 كوب ماء
1/4 كوب زبدة
2 بيض
جبن بارمازان مبشورة
للدجاج مع صلصة الزبادي والأعشاب
1/2 كيلو أفخاذ دجاج بدون جلد أو عظم
5 كوب ماء
خضروات قطع كبيرة (كرفس، بصل، جزر) وتوابل صحيحة (حبهان (هيل)، قرنفل، قرفة)
2 كوب زبادي
1 كوب جبن ريكوتا
2 كوب أوراق أعشاب عطرية طازجة (ريحان، نعناع، بقدونس، كزبرو خضراء)
2 فص ثوم مفروم ناعم
1 تفاح أخضر مُقشر ومُقطع قطع متوسطة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم ناعم
1 فلفل أخضر حار منزوع البذر
1 ملعقة كبيرة نشا مُذاب يف قليل من الماء البارد
1 ملعقة كبيرة زبدة
3 فص ثوم مفروم ناعم
1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم
ملح وفلفل أبيض
زبيب للتزيين
الطريقة
لعجين الشو
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخلط الدقيق مع الملح والسكر والڤانيليا.
- يُوضع الماء والزبدة في إناء سميك على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ الخليط في الغليان ثم يُرفع بعيداً عن النار ويُضاف خليط الدقيق مباشرةً مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
- يُعاد الخليط على النار مع الاستمرار في التقليب وحتى يتجمع الخليط كتلة واحدة (يُصبح مثل البطاطس المهروسة).
- يُرفع الخليط بعيداً عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.
- يُخفق الخليط في العجان الكهربائي (أو بالمضرب اليدوي حتى يبرد).
- يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) ويُقلب جيداً (لا تُضاف البيضة الثانية إلا بعد أن تتجانس الأولى مع الخليط تماماً).
- يُوضع الخليط في كيس حلواني ويُشكل على هيئة كُرات صغيرة في صينية فرن على مسافات متساوية (يُراعى عدم بروز طرف من العجين عند نهاية التشكيل حتى لا تتحمر أسرع، ويتم الضغط عليها بإصبع مُبلل وتوزيع قليل من الجبن البارمازان عليه).
- يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً (حسب الحجم).
للدجاج مع صلصة الزبادي والأعشاب
- تُغسل أفخاذ الدجاج جيداً وتُجفف.
- يُسخن الماء في إناء على نار متوسطة، تُضاف الخضروات والتوابل الصحيحة.
- تُضاف الأفخاذ وتُترك لمدة 5 دقائق ثم تُرفع من الماء وتوضع جانباً.
- يوضع الزبادي، جبن الريكوتا، الأعشاب العطرية، التفاح، الزنجبيل والفلفل الحار مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المكونات.
- يُترك الخليط ليبرد قليلاً، ثم تُخفق في الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يُصبح خليطاً ناعماً متجانساً.
- يُعاد الخليط إلى الإناء على نار متوسطة، يُضاف خليط النشا مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام الخليط.
- يُضاف الدجاج مع التقليب ويُترك على النار لحوالي 25 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُصب خليط الدجاج في صينية الفرن وحوله عجين الشو.
- قبل التقديم مُباشرة تُسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة، يُضاف الثوم مع التقليب حتى يُصبح لونه ذهبياً، ثم تُضاف الكزبرة مع التقليب حتى تتداخل النكهات.
- يُزين خليط الدجاج بخليط الثوم الكزبرة مع الزبيب.
• يُمكن تقديمه بكميات صغيرة لكل فرد وذلك بأن يُشق بسكين حادة ويُحشى بخليط الدجاج والزبادي. | |
|
| |
عامر العطيات القلم الماسي
المشاركات : 20852 نقاط المساهمات : 27494 الشعبيه : 46 تاريخ التسجيل : 30/11/2009 العمر : 46 الموقع : أسرة القلم العمل/الترفيه : محاسب المزاج : لا تعليق
| موضوع: رد: أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو الأربعاء ديسمبر 14, 2011 10:46 pm | |
| | |
|
| |
قمر الزمان عضو ادارة
المشاركات : 90649 نقاط المساهمات : 171880 الشعبيه : 290 تاريخ التسجيل : 29/11/2009 العمر : 46 الموقع : منتدى اسره القلم العمل/الترفيه : بتثقف المزاج : الحمدلله
| موضوع: رد: أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو الإثنين ديسمبر 19, 2011 6:28 pm | |
| | |
|
| |
اميرة الاحلام القلم الماسي
المشاركات : 29990 نقاط المساهمات : 44217 الشعبيه : 47 تاريخ التسجيل : 24/06/2011 العمر : 35 الموقع : في عالم الاحلام
| موضوع: رد: أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو الجمعة ديسمبر 23, 2011 7:10 pm | |
| | |
|
| |
اميرة الاحلام القلم الماسي
المشاركات : 29990 نقاط المساهمات : 44217 الشعبيه : 47 تاريخ التسجيل : 24/06/2011 العمر : 35 الموقع : في عالم الاحلام
| موضوع: رد: أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو الجمعة ديسمبر 23, 2011 7:11 pm | |
| | |
|
| |
شمس المنتدى المديرة التنفيذية
المشاركات : 24337 نقاط المساهمات : 41147 الشعبيه : 124 تاريخ التسجيل : 27/11/2009 العمر : 43 الموقع : اسرة القلم العمل/الترفيه : منتدانا الغالي المزاج : اخر رواق
| موضوع: رد: أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو الجمعة يناير 06, 2012 6:01 pm | |
| | |
|
| |
اميرة الاحلام القلم الماسي
المشاركات : 29990 نقاط المساهمات : 44217 الشعبيه : 47 تاريخ التسجيل : 24/06/2011 العمر : 35 الموقع : في عالم الاحلام
| موضوع: رد: أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو السبت يناير 07, 2012 7:06 pm | |
| | |
|
| |
راشد الكاسر مدير العلاقات العامة
المشاركات : 19882 نقاط المساهمات : 30950 الشعبيه : 51 تاريخ التسجيل : 27/02/2010 العمر : 51
| موضوع: رد: أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو الأحد مارس 11, 2012 3:14 pm | |
| | |
|
| |
اميرة الاحلام القلم الماسي
المشاركات : 29990 نقاط المساهمات : 44217 الشعبيه : 47 تاريخ التسجيل : 24/06/2011 العمر : 35 الموقع : في عالم الاحلام
| موضوع: رد: أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو الثلاثاء مارس 13, 2012 8:54 am | |
| - راشد الكاسر كتب:
- يسلمو
اسعدني وابهجني مرورك العطر لقد انار متصفحي مودتي وتحيااتي لك | |
|
| |
سندريلا(الملكة الام) القلم الماسي
المشاركات : 40266 نقاط المساهمات : 141151 الشعبيه : 60 تاريخ التسجيل : 28/11/2009 العمر : 51 الموقع : منتدى اسرة القلم العمل/الترفيه : ربة بيت المزاج : رايق
| موضوع: رد: أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو الأربعاء أكتوبر 03, 2012 5:06 pm | |
| | |
|
| |
غريب الروح يوبيل القلم الذهبي
المشاركات : 102389 نقاط المساهمات : 161265 الشعبيه : 90 تاريخ التسجيل : 24/08/2012 العمر : 44
| موضوع: رد: أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو الأربعاء أكتوبر 24, 2012 1:20 am | |
| | |
|
| |
ندى العمر المراقبة العامة
المشاركات : 19202 نقاط المساهمات : 33241 الشعبيه : 72 تاريخ التسجيل : 27/07/2012 الموقع : منتدى اسرة القلم المزاج : الْحَمْدُ لِلَّهِ عَلَى كُلِّ حَالٍ
| موضوع: رد: أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو الإثنين فبراير 11, 2013 8:28 pm | |
| | |
|
| |
وردة العشاق عضو متألق
المشاركات : 4728 نقاط المساهمات : 4789 الشعبيه : 4 تاريخ التسجيل : 19/01/2013 العمر : 47
| موضوع: رد: أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو الجمعة مارس 08, 2013 6:23 am | |
| | |
|
| |
قمر الزمان عضو ادارة
المشاركات : 90649 نقاط المساهمات : 171880 الشعبيه : 290 تاريخ التسجيل : 29/11/2009 العمر : 46 الموقع : منتدى اسره القلم العمل/الترفيه : بتثقف المزاج : الحمدلله
| موضوع: رد: أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو الأحد سبتمبر 29, 2013 6:41 pm | |
| | |
|
| |
قمر الزمان عضو ادارة
المشاركات : 90649 نقاط المساهمات : 171880 الشعبيه : 290 تاريخ التسجيل : 29/11/2009 العمر : 46 الموقع : منتدى اسره القلم العمل/الترفيه : بتثقف المزاج : الحمدلله
| موضوع: رد: أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو الأحد سبتمبر 29, 2013 6:44 pm | |
| | |
|
| |
قمر الزمان عضو ادارة
المشاركات : 90649 نقاط المساهمات : 171880 الشعبيه : 290 تاريخ التسجيل : 29/11/2009 العمر : 46 الموقع : منتدى اسره القلم العمل/الترفيه : بتثقف المزاج : الحمدلله
| موضوع: رد: أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو الأحد سبتمبر 29, 2013 10:56 pm | |
| | |
|
| |
| أفخاد دجاج مع صلصة زبادي وأعشاب مع عجين الشو | |
|