| | في معنا بندوره |  |
|
+5ﺃﻣﻴﺮﺓ ﺑـــــــ ﻫﺪﻭﺋﻲ .. شوق HAMSALHB شمس المنتدى كارمن 9 مشترك |
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
كارمن
المستشارة
 المشاركات : 22471
نقاط المساهمات : 47962
الشعبيه : 265
تاريخ التسجيل : 07/12/2009
المزاج : رومانس
|  موضوع: في معنا بندوره  الجمعة أغسطس 06, 2010 5:43 pm | |
| عزيزاتي أهلا بالجميععزيزاتي لنذهب معا إلى سوق الخضار والفواكه أو ما تسمى الحسبه أو الشبرهلنتجول معا ونتعرف على كيفية اختيار الأصناف أهلا وسهلا بكم في حسبة اسرة القلم ما هي الحسبه الحسبه هي مكان تجمع التجار للخضراوات والفواكهسواء تجار الجمله أو تجار المفرقولكل تاجر مفرق كشك كهذا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]تتعدد الأصناف والأشكال والألوان المهم كيف نختار الجيد منهامثلا ألبندوره اختاري البندوره المدورة الشكل الحمراء وليس المدببه او الطويله لان المدوره تكون قشرتها رقيقه شفافه وقليلة البذور كهذه النوعيات [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]أو كهذه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]اذا أردت بندوره لحفلة شواء اشتري الحبه الصغيره كهذه العنقوديه[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألبصل هناك نوعية البصل العادي والمتعارف عليه والبصل البلدي كهذا ذو القشره الحمراء[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألمهم عند اختيارك للبصل يجب أن لا يكون عليه عفن ويكون العرق رقيق جدا وصغير وليس عود يابس هذه النوعيه التي يكون عرقها عود يابس ليست جيده بكون هذا العود ماخذ حجم كبير من داخل البصله ويجب ان تكون البصله يابسه صلبههذه هي النوعيه العاديه من البصل [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألثوم كذلك الامر للثوم يجب أن يكون يابس قاسي خالي من العفنإذا كان طري بكون الثوم فاضي وقديم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألقرنابيط أو الزهره عند شرائك للقرانبيط تاكدي أن ليس عليه رائحة غازات عندما يكون عليه رائحه فهو قديم ويكون أيضا متباعد وبه لون سواد أو بني هيك بكون قديم مثل هذه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إشتريها مثل هذه متراصه لونها أبيض ليس عليها رائحه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألباذنجان هناك نوعيات متعدده للباذنجان للحشي وللطبخ باذنجان الطبخ [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]تأكدي من أن قشرته تكون لماعه وملساء اختاري من يكون لونه مائل للنهدي الغامقوعرقه أخضر ليس يابساوهذا أيضا باذنجان للحشي من لونين [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]أنا شخصيا أفضل اللون النهدي للحشي على شان لون الارز داخل الباذنجان بكون نهديولمخلل الباذنجان والمقدوس اختاري الحبه الصغيره ألخيار اختاري الخيار ذو الحبه المتوسطه للسلطات واشتري الحبه الصغيره للمخلل بكون اطيبالخيار خضار لا تصمد كثيرا في الثلاجه لذلك عليكي شراء كميه صغيره في كل مره [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]اختاري الخيار ذو اللمعه الذي ما زال عليه النوار الطري هذا يعطيكي مؤشر انه جديدألنعنع والقدونس والخس عند شرائك للنعنع أو البقدونس أو الخس اختاري ذات الاوراق الخضراء اللماعه التي لا يوجد بها اوراق صفراء ابدا مثل هذه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وهذا الخس [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألبطاطا تتواجد في الاسواق أنواع من البطاطا منها اللون العادي ومنها اللون الاحمر البطاطا ذو اللون الاحمر كتير طيبه ولاكن عند شرائك البطاطا سواء العادي أو الاحمر يجب ان تتاكدي ان ليس به ضربات هذه البطاطا العاديه وهي جديده وجيده للشراء [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]تأكدي أن ليس على البطاطا براعم أو درنات مثل الموجوده على هذه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]حسب معلوماتي اكل البطاطا ذات البراعم ضار هذه البطاطا تصلح للزراعه يعني لو زرعنا هذه الحبه في تراب سوف يطلع عنا شجرة بطاطا ألفلفل بأنواعه هناك الفلفل الحلو او الفليفله وهناك الفلفل الحار جدا وهناك الفلفل المتوسط الحراره او الحرقه[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]عند شرائك لانواع الفلفل اختاريه يلمع وقاسي يعني لو كسرت قرن فلفل بيدك يطلع صوت دلاله على انه طازج وجديد كما في الصوره ولا تختاري الفلفل الذابل كما في هذه الصوره [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]لاحظي الفرق بين الصورتينألملوخيه عند اختيارك للملوخيه يجب أن تكون ورقاتها خضراء يانعه لا يوجد بها أوراق صفراء أبدا[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]أنظري الى رأس طلق الملوخيه يجب أن لا يكون عليه نوار اذا كان بتواجد عليه النوار فهو قطفه ثانيه بما معناه بكون المزارع قطف الملوخيه أول مره وانتظر حتى أطلقت من جديد نفس الملوخيه هاي بتكون القطفه الثانيه ليست بجودة القطفه الاولى ونعرفها من راس الطلق بكون منور في القطفه الثانيه[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]كهذه ملوخيه رائعه للشراءألباميههناك نوعين من الباميه الباميه البلديه القصيره وأنا افضلها لان طعمها أروعاختاريها خضراء ويكون عرقها اخضر دلاله على أنها جديده[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وهذه الباميه العاديه بكون شكلها طويل وسعرها اقل ولاكنها ليست سيئه لكن اختاري الثمره الصغيره لان الكبيره بكون عاسي ومش طيب بالطبخ[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]فاااااااااااااااااااااااااصل ونواصل للموضوع بقيه كبيره فاصل ونواااااااااصل | |
|
| | |
كارمن
المستشارة
المشاركات : 22471
نقاط المساهمات : 47962
الشعبيه : 265
تاريخ التسجيل : 07/12/2009
المزاج : رومانس
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الجمعة أغسطس 06, 2010 5:45 pm | |
| ألكوسا الكوسا نوعين العادي الذي يبقى على مدار السنه والبلدي الذي ينزل فقط في شهري 7+8ويكون لونه اخضر مميزكهذا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]اختاري الكوسا الجديد اللماع كيف تعرفين انه طازج اقطعي عرق الكوسا بين اصابعك يطلع صوتا طقوكمان بكون نوارة الكوسا طريه وليست يابسه كهذا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألجزر اختاري الجزر الطازج الحجم المتوسط بكون حلو وطري الجزر تماما مثل البطاطا لا تختاري الذي له درنات أو براعمويجب أن يكون خالي من العفن [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألفاصولياءعند شرائك الفاصولياء اختاريها تكون ذات اللون الأخضر الغامق الجذاب ويجب أن تكون طريه لا يظهر من تحت القشره الخضراء الحب عندما تكون عاسيه وكبيرة الحجم تظهر من تحت قشرتها حبوب الفاصولياء هذه ليست جيده للطبخ ويمكنك أيضا كسر قرن الفاصولياء لكي تتأكدي انه طازج فهو يخرج صوتا عند كسرهوهذا أفضل أنواع الفاصوليا[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]هذه الفاصوليا البلديه والتي تتواجد فقط في شهرين 7+8 في فلسطين ألليمون عند شرائك لليمون تأكدي انه يلمع ويابس عندما تضغطين عليه بأصابعكاشتري الليمون ذو اللون الأصفر وليس الأخضر لما يحتويه من كمية عصير أكبر كهذا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]لا تشتري الليمون عندما يكون لونه باهت وعندما تضغطين عليه يكون فاضي كهذا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألملفوف أو الكرنب اختاري الملفوف ذو الورقه العريضه الملساء اضغطي عليها باصبعك في الوسط يجب أن تكون قاسيه هكذا تكون مليئه بالأوراقأما اذا كان فارغ تحت إصبعك فهي قليلة الأوراق ستكونهذا الورق الخارجي الاخضر الغامق مفيد جدا لانه يكون قدتعرض لإشعة الشمس [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألفرفحنههذه فقط للعلم نبته لا تزرع إنما تنبت لوحدها على الأنهر تطبخ كطبق مقبلات رائع مع البصل والزيت والبهار والبندوره [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]نصيحه لتعطيكي الخضراوات طعم مميز وفائده أكبر لا تقطعي الخضار قبل الطهي بكثير 1--قطعي الخضار وبدئي الطهي مباشرة 2--قطعي الخضار قطع كبيره نوعا ما لإنها كلما صغرت كلما فقدت من قيمتها الغذائيه3--إغسلي الخضار قبل تقطيعها وليس بعد التقطيع4--لا تنقعي الخضار بالماء لإن الفائده سوف تذهب بماء النقع 5--لا تتركي الخضار تطبخ مده طويله فاصل ونواااااااااااااااااصل مع الفواكه باذن الله تعالى | |
|
| | |
كارمن
المستشارة
المشاركات : 22471
نقاط المساهمات : 47962
الشعبيه : 265
تاريخ التسجيل : 07/12/2009
المزاج : رومانس
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الجمعة أغسطس 06, 2010 5:47 pm | |
| ليست الحسبه فقط التي تحتوي على الخضراوات والفواكه بل هناك محلات كثيره ايضا مختصه بهذا الشئن كهذا المحل الذي يملكه أحد الجيران [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ما شاء الله تبارك الله خيرات كثيره منحها عز وجل لنا عند شرائك أي فاكهه يجب أن تكون رائحتها زكيه وطازجه ملساء وألوانها جذابه وليست ذابله [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وهذا الشمام [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وهذا البطيخ[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]يجب أن يكون ذو قشره ملساء وعرق أخضر لتتأكدي أنه جديد وطازج وليس قديم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألبرتقال عند اختيار البرتقال اختاريه يميل لونه للأحمر كما الرقم 1 وليس للأصفر كما الرقم 2 لإن اللون الأصفر يميل إلى الليمون أكثر فستجدينه حامضا أما المائل إلى اللون البرتقالي الأحمر هذا هو الجيد والبرتقال المميز الطعم[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ألموز اختاري الموز ذو اللون الأصفر الجذاب الذي لا يوجد عليه لون سواد او كدمات اذا وجدت أن الموز ليس ناضجا بعد شرائه ضعي حبتين من التفاح داخل كيس الموز وسترين كيف أنه سينضج بسرعهالموز من الفاكهه التي تخمر بعد قطفها لا ينضج الموز على الشجره أبدا يقطع قطف الموز أخضر ويرسل الى الخماره وهناك تتم عملية التخمير او تنضيج الموزيوضع في كعب كل قطف ماده كيماويه تسمى كربيدوهذا هو ما ينضج الموز ويجعل القطف كله نفس اللون [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألعنب العنب فاكهه صيفيه مميزه ومحبوبه عند الجميع عند شرائها تأكدي أن عرقها ليس بني اللون كهذه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]أصناف كثيره من العنب الأبيض والأسودلكي تتأكدي ان العنب صالح وجيد للشراء يجب أن يكون العرق ذو لون أخضر امسكي القطف وهزيه بين أصابعك بلطف اذا وقعت منه حبات العنب فهو قديم وغير جيد للشراءيجب أن يكون على هذا النحو [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]هذا ممتاز للشراء وهذا أيضا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألمانجو عزيزتي المانجا فاكهه ذو رائحه زكيه وطعم رائعهناك أنواع من المانجا مانجا في داخلها الياف كثيرهمانجا في داخلها الياف قليله كهذه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]لاكن أفضل أنواع المنجو نوع يسمى المايا سعرها عالي شوي ولكن لا يوجد بها الياف أبدا وطعمها مميز جدامثل هذه الحبات [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]للأسف لم أجد من حبات المايا الى القليل ولكن لتري صورتها كيف تبدو ولكن عند شرائك لها تأكدي ان قشرتها ملساء لا يوجد عليها ذبول ولونها يميل الى البرتقالي وليس الى الأخضر أرجو من الله أن أكون قد وفقت بنقل المعلومه المفيده وتوصيلها بالشكل الصحيح عزيزتي ننتظر منك مشاركتنا كيف تختارين الخضار والفواكه عند شرائها شاركينا رأيك سواء مع صوره أو غير صوره للإفاده ولك منا كل الشكر والتقدير والمحبه | |
|
| | |
كارمن
المستشارة
المشاركات : 22471
نقاط المساهمات : 47962
الشعبيه : 265
تاريخ التسجيل : 07/12/2009
المزاج : رومانس
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الجمعة أغسطس 06, 2010 7:45 pm | |
| اخوات الغاليات كل عام وأنتن بألف خير [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]رمضان عالأبواب اللهم بلغنا شهر رمضان واعنا على صيامه وقيامه شهر رمضان يجب ان يكون للعباده والتفرغ لها ومع ذلك تكثر العزائم والجلساتوتجمع الأهل فأيه رأيكن ياغالبات نعمل فريزر رمضاننضع بعض التجهيزات اللى تسهل علينا الوقفه فى المطبخ وتوفر لنا الوقت والجهدطبعا هناك أخوات يفضلن الطعام الفريش ولكن البعض يفضل التفريز والتجهيز والتحضيرفتعالوا فى جوله معى لنحضر اشهى المقبلات والحشوات والعصائر ومدخلات الطعام لبكون لنا ملف للتجهيزات وليس ذلك فحسب بل ايضا للتفريز عموماملفى يا أخوات متنوع به الخضار والفاكهه واللحوم والطيور والكفته بانواعها والسمبوسه والحلى وفى حاله وجود صوره مغلقه رجاء الوقوف عند الصوره المغلقه و ضغط زر الماوس الأيمن واختيار show pictureستفتح بعدها الطماطم[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]لا غنى عنها اطلاقانجهز الكميه اللى عاوزين نفرزنها نغسل الطماطم جيدا ونعصرها فى الخلاط وتصفى[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وتوضع فى حله حتى تتسبك وينشف ماؤها [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب استخدامك للطبخه الواحده[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الفاصوليا الخضراءتغسل جيدا جدا وتقطع بهذا الشكل[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ونضع ماء فى حله وملعقه ملح ونتركها تغلى ونسقط الفاصوليا فى الماء المغلى ونتركها فيه حوالى عشر دقائق[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وبعدها نصفيها جيدا فى مصفاه[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ونضعها فى طبق واسع ونضع عليها ماء مثلج وقطع ثلج ونعصر عليها ليمونه لتحافظ على اخضرارها[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]تصفى الفاصوليا وتعبأ فى اكياس ويراعى تفريغ الكيس من الهواء جيدا وتخزن [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الحمص نستخدمه كثيرا فى بعض الاطباق كالمقلوبه وفته الحمص وسلطه الحمص وحمص الشام المصرى أو ( الحلبسه)طريقتى هى ينقع ثلاثه ايام مع تغيير الماء مرتان فى اليوم[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ويسلق نصف سلقه ويصفى[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ويعبأ فى اكياس وبيكون جاهز للاستخدام ان شاء الله[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الكرنب أو الملفوف [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]نضع الماء فى حله واسعه وتقطع رأس الملفوف وتوضع بأكملها فى الحله هكذا[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]هذه الطريقه تجعل الاوراق تتفكك من الملفوف بشكل سهل جدا ودون تقطع[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وتسلق الأوراق وتقطع الحجم المطلوب[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وتعبأ فى اكياس ويراعى عند وضع الشوربه لتسويه الملفوف ان تكون اقل من الكميه المعتاده لو عملناه فريش لان التفريز بيعمل على تطريه الاوراق الى حد ماالثوميقشر الثوم[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ويفرم فى الكبه او المفرمه مع ملعقتان زيت زيتون وقطعه من نبات الزنجبيل[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ويعبأ فى كيس هكذا ويفرز [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وممكن وضع الثوم فى قصاصات من ورق الفويل كل قصاصه بها ملعقه على قدر الأستخدامتابعونى للموضوع بقيه | |
|
| | |
كارمن
المستشارة
المشاركات : 22471
نقاط المساهمات : 47962
الشعبيه : 265
تاريخ التسجيل : 07/12/2009
المزاج : رومانس
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الإثنين أغسطس 09, 2010 11:52 am | |
| تجفيف الفواكه استعملاتها وفوائدها [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]أنواع الفواكه المجففة تشمل التمر والزبيب والتين والقراصيا حيث تتطلق القراصيا على البرقوق المجفف والتيتصل نسبة الرطوبة فيه من 15 الى 25 % حسب الأصناف وطريقة التجفيف ومدته.أما بالنسبة للفوائد الطبية للفواكه المجففة :[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]أولا : البلح (التمر) :[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]النخلة شجرة الخيرات ففي ثمارها فوائد جمة فكان رسول الله صلى الله عليه وسلم يفطر على التمر بعد صيام يومهلما يحتويه التمر من نسبة عالية وسعرات حرارية كبيرة فيستعيد جسم الصائم نشاطه وحيويته بسرعةكما أن البلح يمد الجسم بالبوتاسيوم وهو عنصر ضروري لتوازن كمية الماء الموزعة في خلايا الجسمبالاضافة الى التأثير المباشر للبوتاسيوم في تنشيط عضلات الأمعاء وبالتالي يسهل عملية اخراج الفضلاتويفيد البلح كبار السن الذين يعانون من ضعف السمع ويمنع جفاف الجلد والشعر ويعمل على تقوية الابصار لما يحتويه من فيتامين (أ) .كما أن البلح منشط للقدرة الجنسية وللخصوبة عند الرجال أما لو أكل قبل نضجه فانه يسبب الامساك ويوقف الاسهالويستخدم البلح فعليا لوقف النزيف الدموي للبواسير والتهابات اللثه .وقد أوصى رسول الله صلى الله عليه وسلم بأن يحنك المولود بالتمر لما يحتويه من مواد سكرية تنشط غدد التذوق للمولود فيقبل على الطعام بشهية.وفي ثمار البلح هرمون له خاصية تنظيم الطلق عند السيدات الحوامل استعدادا للولادة وانتظام انقباض عضلة الرحم وادرار اللبن بالنسبة للمرضعات.ثانيا : القراصيا ( البرقوق المجفف ) :[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]تفيد القراصيا في علاج ضعف النظر نظرا لاحتوائها على العديد من الفيتامينات وتعتبر من الملينات المهمة لعلاج الامساك لما تحتويه من ألياف كما أنها مهمة في تقوية العظام لما تحتويه من كالسيوم.ثالثا : التين المجفف :[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]تحتوي على ألياف فتستعمل كملين للبطن وينقي الصدر ويفيد في علاج الامساك لأنه لا يسبب تقلصات وذلك بنقع 3 ثمرات من التين الجاف في كوب من الماء البارد حتى الصباح وفي الصباح تؤكل الثمار ويشرب ماؤها على الريقويفيد التين في علاج كسل الأعضاء خاصة الكبد والطحال.ونظرا لاحتواء التين على عصارة حليبية تحدث تهيجات جلدية والتهابات في العين ينصح بعدم قطف الثمار قبل النضج وغسل مكان الجلد الدي تعرض للعصارة الحليبية بالماء مباشرة .رابعا : المشمش المجفف:[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]يوصف المشمش للأشخاص المتعرضون لبدل الجهد الذهني لوجود الفوسفور والمغنيسيوم وهو مفيد لحفظ النظر ويزيد المناعة ضد الأمراض وينشط بناء كرات الدم الحمراء .خامسا: الزبيب (العنب المجفف) :[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]كتب باسيلي شاكلتون في كتابه (التداوي بالعنب) أن العنب يحتوي على مواد مذيبه تستطيع اذابة جميع الأجسام الغريبة بالجسم دون أن تلحق ضرر بخلاياها السليمة كما يحتوي الزبيب على مواد مطهرة وخمائر لها آثارها الملحوظة في الوظائف الهضمية كما أنه عامل بناء في تكوين الأنسجه والعضلات والزبيب بصفة خاصةصالح لعلاج أمراض الكبد والكلى والمثانه والسعال ويقوي المعدة ويزيل اليرقان ويقلل الشعور بالصداع النصفي[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
| | |
كارمن
المستشارة
المشاركات : 22471
نقاط المساهمات : 47962
الشعبيه : 265
تاريخ التسجيل : 07/12/2009
المزاج : رومانس
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الإثنين أغسطس 09, 2010 11:55 am | |
| المكسرات التى تستخدم بالحلويات
اللوز و الفستق الحلبى والبندق والجوزالمكسرات جميعها لا تحتوي على نسب عالية من فيتامين ( C ) ، كما أنه فقيرة بفيتامين ( A ) ، لكنها غنية بفيتامين (B) وبالأخص الأحماض الدهنية المفيدة لتغذية الخلايا .. فائدة نصف كيلو من الجوز تعادل 20 كيلو من لحم البقر أو الخراف وتعادل 3 كيلو من لحم الدجاج الخالي من الدهن وحوالي 2 كيلو من البيض هذا من حيث الزلال في المكسرات من النوع الكامل القيمة وهي تتساوى مع اللحوم من حيث إمداد الجسم به بل هو أفيد للأسباب التالية:[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]1- المكسرات لا تكون أحماض البول ( البواليك) في الجسم والتي تسببها اللحوم ( حمض البوليك سبب لكثر من الأمراض) مثل أمراض المفاصل المختلفة .2- المكسرات تكاد تكون خالية من الجراثيم الضارة الموجودة باللحوم وخاصة بالصيف( إذا حفظت جيدا).3- زلال المكسرات خالي من الطفيليات ( كالدودة الوحيدة ).4- المكسرات تؤكل نيئة ولا تفقد شيئا من عناصرها بسبب الطبخ مثلا .5- الدهون الموجودة بالمكسرات غير مشبعة لذلك فضررها قليل جدا نسبة للحوم .6- الحمية على المكسرات والفواكه الطازجة نافعة في علاج كثي من الأمراض كأمراض الكلي والكبد وأمراض الدورة الدموية.7- هناك عيب واحد بالمكسرات أنها لا تلائم البدنيين (أي القالبين للسمنة).تقول الدراسات التي قامت بها إحدى جامعات كاليفورنيا أن الجوز يساعد في تخفيض نسبة الكلسترول الضار في الدم (LDL) خلال شهر من تناوله يوميا بنسب معتدلة بسبب احتوائه على نسبة علية من الدهون الغير مشبعةاللـــوز[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]"اللوز" يحتوي على كمية جيدة من الزيوت والتي تحتوي على نسبة جيدة من الفيتامينات المهمة للجسم مثل فيتامين "أ" و"د" وكذلك فيتامين "ه" Vit E وهذه الفيتامينات مهمة جداً في الحد من تأكسد بعض المكونات الاساسية في الخلية حيث تعرف هذه الفيتامينات بمضادات الاكسدة ومما لاشك فيه ان مضادات الاكسدة تتصف بانها ترتبط بالوقاية من السرطان حيث انها تخلص الجسم من المواد المؤكسدة التي قد تضر الجسم وتسبب نشاطاً لبعض الخلايا السرطانية لذلك فاستهلاك كميات مناسبة من "اللوز" بمقدار الكف الواحد 50جراماً تقريباً يومياً يساهم في حماية القلب والشرايين من الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب المختلفة.عرفه العرب منذ القديم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]في أوروبا تعتبر أوراق الجوز دواء منزليا شائعا لحالات الاكزيميا والتهاب الجفن عند الأطفال, وتشير الأبحاث الحديثة الى تمتع أوراق الجوز بخواص مضادة للفطريات وعمل مطهر.. وتستعمل الأوراق أيضا لطرد الديدان المعوية وبمثابة مقو للجهاز الهضمي.ـ يستعمل نقيع الأوراق لمشاكل الجلد والتهابات العين وكمقو للجهاز الهضمي في حالات ضعف الشهية.ـ يستعمل نقيع الأوراق لمعالجة الأكزيما أو الجروح والسجحات.ـ يستعمل نقيع الأوراق كغسول للعين وخاصة لحالات التهاب الملتحمة والتهاب الجفن.ـ يستعمل نقيع قشور الجوز لمعالجة الاسهال المزمن أو كمقو في حالات فقر الدم.. كما يستعمل كغسول للرأس في حالة تساقط الشعر.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ـ زيت الجوز يكسب اليدين والوجه نعومة ويزيل العلامات السوداء والزرقاء التي تخلفها الكدمات.الفستق[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الفستق يعتبر من الثمار التي تعطي كمية كبيرة من السعرات الحرارية مثلها مثل أي نوع من المكسرات حيث يعطي 100جرام منها سعرات حرارية بين 520 630سعراً حرارياً والسبب في ذلك راجع إلى ارتفاع نسبة الدهون فيها الفستق يعطي تقريباً 580سعراً حرارياً لكل 100جرام فستق مقشر. ولكن يميز ثمرة الفستق أنها تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أحادية عدم التشبع وهي بهذه الصفة تتفوق على بقية المكسرات الأخرى حيث يزيد عن 70% من الدهون (الزيوت) الكلية في الثمرة. وبمعنى آخر فإن قيمتها الصحية عالية حيث يعمل هذا النوع من الأحماض في الحد من ارتفاع الكولسترول بل يؤدي إلى خفض الكولسترول المرتفع وخصوصاً الكولسترول السييء Lipo protein-Cholesterol (LDL) وهو الذي يكون له دور في عملية تصلب الشرايين وقد أوصت جمعية القلب بزيادة استهلاك هذا النوع من الدهون (الأحادية).[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]البندقالبندق شجرة جميلة المنظر وتستعمل ثمارها لاستخراج زيت يستعمل في المراهم وأدوية الجلد، وينفع في تقوية الشعر ويمنع سقوطه ويحتوي على الفوسفور والكالسيوم وفيتامين ب ومقدار من النحاس والحديد وكذلك بروتين ولذلك فهو يزيد الوزن.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الفول السوداني[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الفول السوداني يخفض نسبة الكولسترول في الدم أثبتت الأبحاث التي أجريت في المركز الأميركي للبحوث الزراعية أن الفول السوداني مفيد للقلب, الأمر الذي يناقض المفاهيم المعروفة عن هذا النوع من المكسرات الغنية بالدهون التي كان يعتقد أنها تمثل خطرا على صحة جهاز القلب الوعائي لأنها تزيد خطر البدانة وترفع مستوى الكولسترول في الدم.وأوضح الباحثون في الإدارة الأميركية لبحوث الزراعة أن الفول السوداني يقلل مستويات الكولسترول الكلي في الدم نظرا لاحتوائه على مادة "ريزفيراترول" التي أثبتت فعاليتها في المحافظة على سلامة القلب من الأمراض, مما يجعله أحد أنواع الأطعمة المفيدة التي تسهم في خفض معدلات الإصابة بالأمراض القلبية. الكاشو او سن العجوز[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الجوز يعالج الأكزيما والتهاب الجفن وأوراقه مضادة للفطريات وطاردة للديدانلجوز عند العربلقد عرف العرب الجوز منذ القدم فيعرف في مصر بـ "الشويكي وعين الجمل" وفي ليبيا يطلقون عليه "لوز خزانين" وفي المغرب "جرجع" وفي تونس "زوز" ويعرف قشر سيقان الجوز في مصر بسواك المغاربة وفي السعودية بالديرم أو الديرمة أو الديرمان ويستعمل الديرم في السعودية كأحد المواد التجميلية حيث يستعمل لصبغ الشفاه بلون أحمر بنفسجي جميل.. | |
|
| | |
كارمن
المستشارة
المشاركات : 22471
نقاط المساهمات : 47962
الشعبيه : 265
تاريخ التسجيل : 07/12/2009
المزاج : رومانس
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الإثنين أغسطس 09, 2010 11:58 am | |
| فوائد المكسرات ..المكسرات..لا تزيد الوزن..ودهونها ضرورية [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وعموماً فإن للمكسرات العديد من الفوائد ، حيث أنها من الأغذية التي تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية قد تصل إلى أكثر من 3% كما في الكاجو (الكاشو) والبندق ، ولذلك فإن لها تأثيرا جيدا على الصحة ، لأن الألياف الغذائية ترتبط بالحد من العديد من المشاكل مثل علاج القولون ، وخفض الكولسترول والدهون الثلاثية.
كما أن الألياف تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين هـ ، ولذلك فإنها تلعب دوراً أساسياً في الحد من أمراض تصلب الشرايين ، وأمراض القلب . كما تشير الأبحاث إلى أن للمكسرات فائدة في الحد من الشعور بالجوع ، وكما هو معروف فإن الأطباء ينصحون بعدم ترك المعدة فارغة بشكل مستمر ، لأن ذلك سوف يؤثر على سلامتها من القرحة وتأثير العصارة المعدية عليها ، لذلك فإنهم ينصحون بتناول كمية مناسبة من المكسرات بحدود قبضة اليد (مقدار 50 جرام) يومياً لما له من تأثير جيد على الصحة ، وهذه الكمية من المكسرات سوف يكون لها تأثير على الحد من الجوع ، وهذا التأثير المباشر للمكسرات على الحد من الجوع قد يكون أحد الأسباب المؤثرة على إنقاص الوزن ، ولكن يجب أن تكون المكسرات بكميات مناسبة دون إسراف ، لأن الإسراف قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية.
إرشادات حول سلامة الحبوب والمكسرات من سموم الافلاتوكسين
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[
* إرشادات تخزين الحبوب والمكسرات:
- تدريب العاملين بشكل جيد على خطوات ومراحل التخزين، والتأكد من نظافة شاحنات النقل والرافعات وغيرها من المعدات لضمان أنها غير ملوثة بالحشرات والقوارض.
- إتلاف البذور المتعفنة سواءً في الحقل أو في المخازن، وعدم تغذية الحيوانات منها لأن هذا النوع من السموم يمكن أن يخرج مع حليب تلك الحيوانات المغذاة على حبوبٍ أو بذورٍ مصابة بتلك السموم.
- تتطلب الظروف المناسبة للتخزين: الجفاف والتهوية الجيدة أثناء وبعد عملية التخزين والتي توفر حماية ضد مياه الأمطار وأماكن تجمع المياه التي تكون على الأرض، ويجب ألا تتجاوز الرطوبة في المخازن عن 12٪ لتقليل فرص نمو الفطر وتكوين السم، كما يجب محاربة القوارض في المخازن والمستودعات.
- في حالة البضائع المغلفة، يجب التأكد من نظافة مواد التغليف وجفافها، وأن تكون بعيدة عن مصادر الرطوبة.
- ضمان خلو المحصول المخزن من الأعفان والحشرات، وأن يكون جافاً بدرجة جيدة وسليمة.
- استخدام أسلوب الوقاية في التعامل مع الحشرات باستخدام المبيدات المناسبة.
- التأكد من خلو وحدات التخزين من الحشرات والأعفان وذلك باستخدام المبخرات المضادة لنموها والتنظيف الجيد بموادٍ ملائمةٍ وفعالة، وتعقيم المخازن بشكل دوري حتى نضمن عدم انتقال العدوى إلى المحاصيل الجديدة التي توضع في نفس المستودعات.
- التأكد من خلو مكان التخزين من فتحات لدخول القوارض والطيور منها.
- التخزين عند أقل درجة حرارة ممكنة، وتهوية وحدات التخزين بشكل مستمر أثناء النقل وتبريدها عند درجات حرارة مناسبة وبشكل دائم.
* تعليمات للمستهلك:
إصابة المحاصيل والمكسرات بسموم الأفلاتوكسين تعتبر من المشاكل التي تمس الغذاء والأعلاف على مستوى عالمي، فالعفن المنتج لهذا السم يمكن أن ينمو ويُنتج السم عندما تتوفر الظروف الملائمة له من حرارة ورطوبة ، والدول بشكل عام حتى وإن تأكدت من مطابقة المنتجات الواردة إليها فيما يخص هذا السم، فانه من الصعب التحكم بهذه المنتجات بعد دخولها للبلد فعندما تساء عمليات التداول والتخزين لتلك المنتجات فإنه يمكن أن تتكون تلك السموم في المنتجات داخل المستودعات والمخازن التجارية أو حتى في المنازل وبشكل عام لتجنب هذا النوع من السموم يوصى بالتالي:
- يجب شراء المكسرات من أماكن موثوقة.
- يجب تجنب المكسرات التي يظهر عليها الإصابات الحشرية أو آثار القوارض التي تدل على سوء التداول والتخزين، والتي بدورها قد تساعد على توفير البيئة المناسبة للعفن.
- تجنب شراء المكسرات من الباعة المتجولين خصوصاً إذا علمنا أن ظروف التخزين لديهم سيئة للغاية.
- شراء كميات صغيرة قدر الحاجة وفي حالة حفظها تغلف في أغلفة بلاستيكية جافة محكمة الإغلاق وتحت درجات حرارة منخفضة (يفضل درجات حرارة التجميد).
المكسرات تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة بسبب ارتفاع نسبة الدهون فيها
دبي: تعتبر المكسرات كاللوز، والفستق، والفول السوداني والبندق من الأطعمة الصحية والمفيدة، لاحتوائها على عدد من البروتينات التي يحتاجها الجسم، كما تحتوي على كميات من الدهون التي يمكن أن تزود الجسم بالطاقة اللازمة، وفق دراسة وردت في السي آن آن.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ولكن هل يعني كونها صحية، أن يأكل منها الفرد الكمية التي يشاء وقت ما يشاء، وما هي الحدود التي يجب على الفرد التوقف عندها في تناوله للمكسرات بأنواعها؟
تجيب اختصاصية التغذية ميلينا جامبوليس عن هذا التساؤل فتقول :"هذا التساؤل مهم جداً، فهي مسألة أتعامل معها يومياً، فالكثيرون ممن أضع لهم حميات غذائية يعتقدون أن الأطعمة الصحية يمكن أن نتناول منها الكميات التي نشاؤها دون خوف، وهذا اعتقاد خاطئ."
وتضيف جامبوليس: "مما لا شك فيه أن المكسرات غذاء صحي، باعتبارها مصدراً للدهون غير الضارة، والبروتين، والألياف وبعض الفيتامينات المهمة والمعادن، فالجوز واللوز أثبتا أنهما يعملان على التخفيف من الكولسترول في الدم."
وتتابع :"ومع ذلك فالمكسرات تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، بسبب ارتفاع نسبة الدهون فيها وقلة الماء، مما يعني أن تناولها يمكن بسهولة من زيادة السعرات الحرارية في الجسم، والذي يمكن أن يتسبب بزيادة وزنك، وزيادة مستوى الكولسترول في الدم."
وتوصي اختصاصية التغذية بما مقداره ربع كأس من المكسرات أو البذور يومياً، خصوصاً إذا كان الفرد يتبع حميات غذائية ويسعى لخفض وزنه، إلا إذا كان الشخص نباتياً، فذلك يعطيه فرصة لتناول كمية أكبر قليلاً من المكسرات.
وبسبب السهولة بالإفراط في تناول المكسرات، تنصح جامبوليس بتناول الأغذية الغنية بالماء، كالفواكه والخضار، والأغذية قليلة الدهون، وذلك عند تناول المكسرات.
ولتجنب تناول كميات كبيرة، تنصح خبيرة التغذية بتناول نصف كوب من المكسرات، مع الفواكه والسلطة، وبذلك يمكن للفرد أن يشعر أنه اكتفى من المكسرات دون أن يكون قد تناول كمية كبيرة.
| |
|
| | |
شمس المنتدى
المديرة التنفيذية
 
المشاركات : 24337
نقاط المساهمات : 41147
الشعبيه : 124
تاريخ التسجيل : 27/11/2009
العمر : 43
الموقع : اسرة القلم
العمل/الترفيه : منتدانا الغالي
المزاج : اخر رواق
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الأحد أغسطس 22, 2010 1:14 am | |
| يسلووووووووو ايديكي كفى على ما تخطو به يمناك
من معلومات والشرح الكامل والفائده منه
دمتى مبدعه في اختيارك وجهودك المميزه | |
|
| | |
HAMSALHB
المشرفة العامة
المشاركات : 33281
نقاط المساهمات : 72957
الشعبيه : 183
تاريخ التسجيل : 28/03/2010
الموقع : اسرة القلم
العمل/الترفيه : ان اكون معكم دائما
المزاج : الحمد الله دائما وابدا
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الإثنين أغسطس 23, 2010 8:11 am | |
| رائع جدا جدا ما وجدت هنا من فائده
ومعلومات رائعه نكاد نجهلها جميعا
والاهم ش هو الاهتمام بالطعام الذي نتناوله
وكيف يجب ان يكون طازجا ومفدا لنا
دمتي لنا بكل لود والتقدم
| |
|
| | |
كارمن
المستشارة
المشاركات : 22471
نقاط المساهمات : 47962
الشعبيه : 265
تاريخ التسجيل : 07/12/2009
المزاج : رومانس
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الإثنين أغسطس 23, 2010 10:15 am | |
| شكرا شمس
شكرا همس
تابعو ملفي
رح ضيف كمان اشياء حلوة
| |
|
| | |
كارمن
المستشارة
المشاركات : 22471
نقاط المساهمات : 47962
الشعبيه : 265
تاريخ التسجيل : 07/12/2009
المزاج : رومانس
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الإثنين أغسطس 23, 2010 11:19 pm | |
| هل علينا الصيف
وبما يحتويه من فواكه لذيذة ومتواجدة بكثرة بحيث يشتهر فصل الصيف بكم هائل من الفواكه التي تكاد لا تخلو منها ضيافتنا او موائدنا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وبهذه المناسبه ومناسبه حلول شهر رمضان بالصيف طبعا يسعدني ان اقدم لكم هذا الملف الغني بالعصائر التي نحتاج لها بالشهر المبارك وايضا بككل الاوقات [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]اخواتي الغاليات من جميع الاركان وخصوصا المقبلات لهم مني اجمل تحيه واود مشاركتنا بما لديهن من مقبلات تصلح لعمل حلي خفيف مكون من الفواكه لا اريد قشطه وحليب وبسكويت وعلي السريع اريد وصفات جديدة ومبتكرة ولذيذة من تحت ايديكم اكيد احنا لمن نعمل العصير بيزيد عنا كميه من العصير فرح نعملوا حححلي اااي مهلبيه مع بودنغ او مربي المهم اخواتي فلنتعاون ونحل مشكله المشروبات الغازيه التي تضر ولا تنفع ولنحمل شعار وداعاً للمشروبات الغازيه ومرحبا بالمشروبات الطبيعيه ويكفي انها من انتاج طبيعي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]خلينا نشوف ابتكاراتكم وابداعاتكم يالله الكل يشوف الفاكهة المفضله ولنبتكر من مفكراتنا اي عصير او حلي او كمبوت مكون من فاكهتنا ونقدر نستفيد منها في عمل التارت والتورتات بان نزينها او نقدمها كعصير منعش ومغذي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]اتفضلو مشاركتي وان شاءلله رح انزل العصائر علي التوالي وحسب التحضيراما شراب البطيخ المثلج فهو تحفه مقدار من البطيخ المقطع والمنظف من البذور اي كوب كبير يوضع في الفريزر لحتي يتجمدكوب من عصير العنب لعدم توفره استخدمت المعلبعصير ليمونه كوب سكر ناعم او باودر الطريقه كله بالمكسر الشاف ويقدم عند الافطار او للضيافه باردة ومغذيه وكمان منعشه الصور[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وهناك عصير البطيخ 2 كيلو بطيخكوب سكرثلج تعصر علي عصارة الجزر وتخلط مع السكر وتقدم مع الثلج بالعافيه[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]عصير التفاح المنعشتفاح حسب الرغبه مغسول ومزال البذور ومقطع ارباعماكنه عصر التفاح والجزرملعقه عصير ليمون ثلج مكعباتالطريقه فقط يعصر ونضع الثلج في كعب الكاس ويقدموبنفس الخطوات ايضا الجزر جزر مقشر ومنقوع في ماء وعصرة حامض قبل بوقت لحتي يعطينا كميه ماء وعصير يعصر ويقدم مع الثلج[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]عصير الكيوي المنعشالمقاديرحبتين كيوي مقشرة عصير ليمونهكوب عصير اناناسسكر حسب الرغبهكلها بالمكسر الشاف وتقدم مع مكعبات الثلج المجروش[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]عصير الدراق اللذيذكوب دراق منزوع النواةحوالي كوب او اكتر فرشنص كوب عصير برتقالربع كوب عصير ليمونكوب او علبه مياه غازيه او ممكن ماء بارد للتقديم ثلج كله بالمكسر او المحضرةويصفي ويقدم مع مكعبات الثلج[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وايضا عصير الخوخعيار اخر للعصيركوب من عصير الخوخنص كوب من عصير البرتقالربع كوب عصير ليمون ثلجكله بالمكسر ويصفي ويقدم الان عصير الفراوله مع الفيمتواااكوب من الفيمتوكوبين ماء باردكوب فراوله مثلجهسكر حسب الرغبهالطريقه نضع الفراوله المثلجه او الفرش حسب المتوفرة لديكبالمكسر مع السكر والماءوتخلط الام نضيف الفيمتوا ويخلط ويقدم مع الثلج وممكن تخفيفه ايضا بكوب ماء اضافي وبالعافيه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
| | |
كارمن
المستشارة
المشاركات : 22471
نقاط المساهمات : 47962
الشعبيه : 265
تاريخ التسجيل : 07/12/2009
المزاج : رومانس
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الإثنين أغسطس 23, 2010 11:23 pm | |
| ان الاوان ان تحتل الفواكه مكانا أساسيا على مائده غذائنا باعتبارها منجما للطاقه و الحيويه لانها تحتوى على سكر طبيعى و املاح معدنيه كالحديد و الكالسيوم و المغنسيوم و الفسفور و غيرها من الاملاح الضروريه لجسم الانسانتقع علينا مسؤليه تعود صغارنا على تناولها سواء طازجه او على شكل عصير طبيعى او مقبلات او مجففه للحصول على اكبر قدر من الفائده لهممن بين الفواكه التى تتميز بفائده كبيره و تحتوى على كميه كبيره من الفيتامينات و الاملاح المعدنيهالجوافه فهى تحتوى على نسبه عاليه من فيتامين سى ( ج ) تعادل 4 اضعاف الموجوده فى البرتقال و الليمون و نسبه كبيره من السكر حوالى 17 فى المائه و نسبه ضئيله من المواد الدهنيه و البروتينات و غينه بالكالسيوم و الفسفور و الحديد كونها مصدرا ممتازا لفيتامين « ج » الذي يؤخذ للوقاية من بعض الأمراض، خاصة نزلات البرد و الاسهال و الكحهشجع بعض شركات الأغذية على استغلال هذه الخاصيات لتطرحه في الأسواق على شكل مسحوق كتبت عليه بكل ثقة أنه للوقاية من مرض «الأسقربوط» إذا ما تم تناوله بشكل منتظم لمدة ثلاثة اشهركما استفادت منه إحدى شركات الأدوية لإنتاج دواء لمقاومة أعراض البرد و الكحه لدي الأطفال و يطرح فى الاسواق بنفس الاسم ( جوافه )[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وقد تنبهت بعض الجيوش المعاصرة لفوائد هذه الفاكهة في الوقاية من بعض الأمراض فأعطته كمسحوق للجنود قبل وأثناء خوض المعارك للوقاية من العدوىوالجوافة أنواع منها ما يحتوي على البذور، ويتركز في لحمها وقشرها معظم الفيتامينات، لذا ينصح بعدم تقشيرها والاكتفاء بتنظيفها جيداومنها ما يسمي بالجوافة «البناتي» تكون خالية من البذور وهو نوع استحدثته الأساليب الحديثة في الزراعة ويحتفظ بكامل عناصره من أملاح وفيتاميناتوالجوافة بنوعيها ورغم تباين احجامها بين الصغير والمتوسط والكبير وألوان ثمارها بين الأصفر الفاتح واللون الأصفر الغامق والأحمر إلا أنها جميعها تحمل نفس الخصائص الغنية بالفوسفور والحديد والبوتاسيوم[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]فهيا بنا عزيزاتى لنقدم لأولادنا و أحبابنا أجمل العصائر و أجمل الاطباق التى تحتوى على الجوافه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]عصير الجوافه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير جوافه مغسوله و مقطعه قطع كبيرهلبن حليب أو ماء حسب الرغبه ثلج مجروش
سكر حسب الرغبه
الطريقه
توضع الجوافه و اللبن و السكر فى خلاط العصير و تضرب جيدا ثم تصفى البذور و يوضع فى اكواب التقديم او يحتفظ به بالتلاجه لحين الاستخدام
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كمبوت الجوافه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
جوافه
لبن
سكر
مكعبات ثلج مجروش
الطريقه
نغسل الجوافه و ننظفها من اعلى و اسفل ثم نقسمها 4 اجزاء و نخرج البذور بالملعقه و نقطع الجوافه الى مربعات صغيره
هكذا بناتى الحبيبات يمكننا و ضع الجوافه فى اكياس و تفريزها
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نضع البذور و معهم جوافه تكون مستويه عن الباقى و نضعهم فى خلاط العصير مع السكر و اللبن و يخلطوا جيدا
نصفى العصير السميك نوعا من البذور فوق الجوافه المقطعه و ندخله التلاجه و نقدمه و نستمتع باجمل و افيد طعم فاكهه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
يمكن تضعوا معه اى فاكهه أخرى كالموز مقطع او حبوب الرمان او العنب حسب رغباتكم و المتوفر لديكم حبيباتى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
مشروب الجوافه الساخن
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تفيد اوراق الجوافه فى العلاج من الكحه و ضيق التنفس فهى موسع للشعب الهوائيه
تغسل الاوراق و تجفف فى الهواء حتى تنشف
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تغلى بعض الاوراق فى الماء و تصفى و تحلى بالسكر او العسل و تقدم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الموز
من اجمل انواع الفواكه التى يحبها الصغار و الكبار
يحتوي الموز على ثلاثة سكريات طبيعية سكروز وسكر الفواكه والجلوكوز مع الألياف
يمنحنا الموز دفعة كبيرة وثابتة وفورية من الطاقة
حيث أثبت بحث علمي بأن موزتان فقط يمكنهما أن يزودان الجسم طاقة كافية للقيام بتمرين رياضي لمدة 90 دقيقة
فلا عجب أن يكون الموز الفاكهة الأولى للرياضيين البارزين ولكن الطاقة ليست هي كل ما يقدمه الموز
فالموز يمنحنا النشاط والصحة ويساعدنا على التغلب على عدد كبير من الأمراض لذلك يجب إضافته دائما فى طعامنا
فالموز غذاء كامل متكامل وعند مقارنته بالتفاح فالموز يحتوي على 4 مرات أكثر بروتين ومرتان أكثر كربوهيدرات و3 مرات أكثر فسفور
وخمس مرات أكثر فيتامين أ وحديد ومرتان أكثر فيتامينات ومعادن كما أنه غني بالبوتاسيوم لذلك فقد يكون الوقت مناسب لاستبدال المثل القائل
تفاحة في اليوم تبعدك عن الطبيب إلى موزة في اليوم وصحة على الدوم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
يحتوي الموز على مستوى عالي من الألياف لذلك فأن إدخاله في الحمية الغذائية يساعد على إعادة عمل الأمعاء الطبيعي كما يساعد على التغلب على المشكلة دون اللجوء إلى أدوية مسهلة
انسى الحبوب المهدئة وتناولي الموز قبل وخلال الدورة الشهرية لأنه يعمل على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم الأمر الذي يحسن المزاج و يمدك فيتامين ب6 ويهدئ الألم
الموز يفيد فى علاج كثير من الامراض مثل الحموضه المعويه وقرحه المعده و الاعصاب و الكابه و فقر الدم و الامساك و ضغط الدم و الاجهاد و السكتات
و قشور الموز تستخدم لعلاج عضات البعوض بدعكها بالقشره الداخليه البيضاء
فهيا بنا عزيزاتى لنقدم لاولادنا و احبابنا اجمل العصائر و الاطباق و الحلويات التى تحتوى على الموز
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
عصير الموز باللبن
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
موز
لبن حليب
سكر حسب الرغبه
ثلج مجروش
الطريقه
نضع اصابع الموز و اللبن و الثلج و السكر فى خلاط العصير و نضربهم جيدا و نقدم اجمل و انظف عصير مفيد و صحى لاولادنا و للحوامل ايضا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
و يمكن تقديمه بطرق كثيره و متنوعه مع الاضافات المختلفه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كيك الموز
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
من الضرورى تقديم الموز و الفاكهه كلها فى حلوياتنا و و جباتنا حتى تستفيد من فوائدها و قيمتها الغذائيه و نقى انفسنا من الامراض
كلنا نفضل اكل الكيك و الحلويات لذلك ممكن عمل كيك و اصناف جميله من الموز
| |
|
| | |
شوق
عضو سوبر
 
المشاركات : 1642
نقاط المساهمات : 2452
الشعبيه : 5
تاريخ التسجيل : 16/03/2010
العمر : 43
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الإثنين سبتمبر 27, 2010 9:27 am | |
| | |
|
| | |
كارمن
المستشارة
المشاركات : 22471
نقاط المساهمات : 47962
الشعبيه : 265
تاريخ التسجيل : 07/12/2009
المزاج : رومانس
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الإثنين أكتوبر 18, 2010 9:53 am | |
| هناك عادات سيئه تهدم صحتنا ونعلم بها وربما تصيبنا بالمراض ولكننا ليس لدينا الشجاعه على تركها البعض طبعاً
منها :-
شرب الشاي بعد الطعام:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المعروف أن الشاي يحتوي على مادة العفصين وهذه تعمل على منع امتصاص الحديد من قبل الأمعاء، الأمر الذي يؤدي إلى حرمان الجسم منه، وبالتالي يمكن أن يعرض للإصابة بفقر الدم.
لا شك أن الشاي مفيد على أكثر من صعيد ولكن يجب الحذر من المبالغة في شربه، فعندها تتغلب سيئاته على حسناته.
يستحسن شرب الشاي خارج أوقات الطعام، أما عن الكمية فتتراوح بين كوبين إلى ثلاثة أكواب في اليوم ولا أكثر، ومن يشرب أكثر ( فلا يلومن الا نفسه )
حياة الخمول والكسل:-
إن الحياة الهادئة الساكنة التي لا يتخللها أي نشاط رياضي تعتبر بمثابة دعوة مفتوحة لاستيطان العديد من المشاكل الصحية التي لا ترحم؛ ليس بالضرورة أن يمارس الشخص رياضة عنيفة، بل إن الرياضة مهما كانت بسيطة ( تنعش ) الجسد وتبعد عنه شبح الأمراض، ولا يوجد أسهل من رياضة المشي.
استعمال زيت القلي مرات ومرات:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]أن قلي الزيت لمرات عديدة يساهم في أكسدته وبالتالي إطلاق العقال لمركبات ضارة بالجسم، خصوصاً للشرايين، لا بل هناك أبحاث أشارت إلى دور تلك المركبات في إثارة السرطان أن أفضل شيء يمكن فعله هو رمي الزيت بعد القلي فيه للمرة أولى، هناك من يحاول إضافة زيت جديد للزيت القديم، أن هذه المحاولة تشبه المثل القائل بـ ( صب الزيت على النار ) .
اضافة الملح الي اللحم قبل شويه:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إن هذا السلوك سيئ للغاية لأن الملح يعمل على امتصاص الماء من اللحم وهذا يقود إلى استنزاف المعادن والفيتامينات الموجودة فيه خصوصاً معدن الحديد يجب أن يشوى اللحم أولا ثم بعد ذلك يضاف إليه الملح.
المبالغة في رش الطعام بالبهارات والفلفل والمواد الحريفة:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]فهذه ستؤدي عاجلاً أم آجلاً إلى إثارة وتخريش الغشاء المخاطي المبطن للمعدة والأمعاء فيصبح أكثر عرضة للالتهابات والتقرحات التي تترك وراءها اضطرابات عضوية ووظيفية.
أكل البيض نيئاً:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إن بياض البيض يتألف 100% من البروتينات أو بالأحرى من بروتين الألبومين الذي يحتوي على أحماض أمينية ضرورية وأساسية للجسم، ولكن المشكلة الرئيسية هي أن بياض البيض هو مادة صعبة الهضم لا يستفيد منها الجسم كلياً إذا أكلت نيئة بسبب احتواء البياض على مادة مثبطة تقف عقبة أمام امتصاص بعض الأحماض الأمينية، ولكن لحسن الحظ فإن طهي البيض يسمح بالقضاء على المادة المثبطة المذكورة آنفاً فيتحول البيض من غذاء صعب الهضم إلى واحد سهل الهضم.
كثرة إدخال الطعام إلى البراد وإخراجه منه:
إن هذا التصرف يفتح الباب وسيعاً أمام الجراثيم الضارة التي تستيقظ من غفوتها مستغلة الثغرات في القروقات الحرارية بين جو البراد والجو الخارجي له، فتتكاثر وتنمو وتطلق سمومها اللاذعة، إن الأطعمة المحفوظة والمعلبة هي الأكثر تأثراً من هنا يجب استهلاكها بأقصى سرعة وعدم حفظها طويلاً..
طهي الطعام على حرارة عالية:
إن هذا الإجراء يسهم في تفكيك الطعام ويعمل على تخريب الأنزيمات والفيتامينات الموجودة فيه عدا هذا فأنه ( أي طهي الطعم بحرارة عالية ) يعود إلى تشكل مركبات غريبة أقل ما يقال عنها أنها مريبة.. ( تذكرو كيف كان الأجداد يطهون طعامهم )
احتواء وجبة الطعام على أغذية تنتمي إلى مجموعة واحدة:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]فمثلاً إن الوجبة التي تشتمل على الخبز والرز والبطاطا والمعكرونة وغيرها. هي وجبة غير متوازنة، لا بل ناقصة. أن ( تلوين ) الوجبة بأطعمة تنتمي إلى مجموعات مختلفة من الغذاء أمر ضروري لتأمين احتياجات الجسم بما يلزمه من فيتامينات ومعادن وبروتينيات ودهون وسكريات.
وضع اللحم المجمد في الماء الحار فوراً:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إن هذا من شأنه أن يدمر الفيتامينات عن بكرة أبيها لتحاشي هذا الأمر يجب فك التجليد عن اللحم تدريجياً...
الإكثار من تناول المخللات قبل الطعام وأثنائه:
إن المبالغة في دك الجسم بهذه المخللات تشحن البدن بأضعاف أضعاف ما يحتاجه من الملح. وغني عن التعريف أن الملح متهم بأنه الشرارة التي تقدم زناد أمراض عدة لعل أهمها وأشهرها ارتفاع الضغط الشرياني.
شرب الماء بكثرة خلال الوجبات:
أنه لمن الخطأ المبالغة في شرب كميات كبيرة من الماء مع الطعام، فهذا سيمدد من العصارات الهضمية فتصبح أقل مقدرة على هضم الغذاء فيتنج عن ذلك التخمر وما ينطلق عنها من غازات تسبب النفخات والازعاجات.
الإكثار من المشروبات والمرطبات المحلاة:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]مثل هذه الأشربة تحمل معها كميات من السكاكر التي لا يضعها الإنسان في الحسبان، فتؤدي مع مرور الوقت إلى الإصابة بالبدانة..
الإكثار من السكريات والحلويات:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]هناك خطران يترتبان عن هذه الأغذية هما: تسوس الأسنان والبدانة..
التهام ربة المنزل ما تبقى من الطعام في الصحون:
أن هذا سينتج عنه زيادة في استهلاك الطاقة وبالتالي زيادة في الوزن..
شرب القهوة بكثرة ومزج الحليب بالقهوة:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إن شرب القهوة باعتدال أمر مفيد، فهي ( منعشة للقلب ومنبهة للجهاز العصبي ومحفزة للنشاط الذهني ومدرة للبول كما أنها تشجع على الهضم ومسكنة بعض الشيء ).. أما المبالغة في شرب القهوة فينتج عنه إضطرابات شتى ( كالخفقان والعصبية والأرق إضافة إلى الإضطرابات الهضمية والدورانية ) .
بالنسبة إلى خلط الحليب مع القهوة فينصح بالابتعاد عنه لأن الكافئين سيتحد مع مادة الـ ( كازائين ) الموجودة في الحليب مشكلاً مزيجاً يصعب هضمه وعبوره عبر المعدة والأمعاء . | |
|
| | |
كارمن
المستشارة
المشاركات : 22471
نقاط المساهمات : 47962
الشعبيه : 265
تاريخ التسجيل : 07/12/2009
المزاج : رومانس
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الإثنين نوفمبر 15, 2010 6:01 pm | |
| [size=21]نصائح و أفكار متنوعه من منال العالم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أخواتي العزيزات ,
الى كل ملكة في منزلها اليها هذه النصائح الهامة متمنية لكم الاستفادة منها:
[size=21]السمك:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
لا شئ ألذ من سمك طازج مقلي أو مشوي..للتأكد من أن السمك طازج لا بد وانتكون عيونه براقة لامعة وصافية وان تكون الزعانف زهرية اللون أو أقربللأحمر وأن تكون الحراشف أو القشور ملتصقة بالجلد ،ملساء وبراقة.
اللحم:
وأما اللحم فلا بد ان يكون جامدا ومطاطا بعض الشئ بمعنى أن يعود لما كان عليه بعد الضغط عليه
والأهم من ذلك ألا يكون اللحم أو السمك ذو رائعة غريبة ونفاذة
تكرار استعمال الميكرويف لتسخين المأكولات أو طهيها بدون التنظيف الأسبوعيله يسبب في إعطاء طعم غير محبب للمأكولات ..امسحي المايكرويف بقليل منالماء الدافئ والصابون ثم بفوطة رطبة ثم جففي.
لأزالة الروائح الغير محببة:
لإزاله الروائح المنبعثة بقوة من الجهاز ضعي 2 ملاعق كبيرة كربونات الصوداأو عصير ليمونة مع كوب ماء في الجهاز وشغلي على العالي لمدة 2-3 دقائقودعي الخليط في الجهاز..وافتحي الباب لمدة 2 - 3 ساعات ليتشبع الهواء داخلالجهاز برائحة الليمون
للتخلص من الرائحة المزعجة المنبعثة عند سلق القرنبيط ضعي حبة جوز صحيحة في مياه السلق
للتخلص من رائحة السمك التي تملئ الجو عند قلي السمك اغلي 1 ملعقة كبيرة من القرفة مع قشر ليمونة في كوب من الماء
للتخلص من الرائحة المنبعثة من شوي الدهن (اللبة) فوق الفحم ضعي بعض قشورالبرتقال أو الليمون فوق الفحم..جربي أيضا بعض أوراق الميرمية (القصعين)أو اكليل الجبل (الروز ماري)
الألواح الخشبية:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تنظيف ألواح التقطيع الخشبية باستمرار يجعلها تخدم أكثر وتكون أكثر أمانا عند استعمالها ثانية..
طريقة تنظيفها:
اغسلي اللوح بالماء والصابون بعد كل استعمال، وجففيها مباشرة ، لا تنقعياللوح في الماء ابدا فهذا يساعد على دخول البكتيريا في اللوح اكثر ..
قومي بفركه بقليل من الملح وقشر الليمون كل اسبوعين أو اكثر فهذا يساعدعلى قتل الجراثيم المتراكمة ثم اغسليه بماء دافئ ، وجففي مباشرة...
البراد :
كي يحافظ البراد على درجة الحرارة المناسبة لحفظ الأطعمة طازجة لابد أنتحافظي على نظافته،افرغي البراد من محتوياته ، ومن الأرفف والأدرج
استعملي خليط مكون من ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا ، ولتر من الماء،وامسحي البراد من الداخل جيدا، ثم امسحي بفوطة قطنية مبللة بماء دافئ.جففي بفوطة قطنية نظيفه وجافة ،اغسلي الرفوف والأدرج بالماء والصابون ،وجففي جيدا قبل اعادتها للبراد...
تجنبي ترك المأكولات خارج البراد لفترة طويلة...
استعملي ملعقة تكوير الشمام و البطيخ لعمل كرات من الزبدة، أو الأيسكريملتزين الكب كيك للأطفال أو كرات من الجبن الشيدر او الموتزريلا
مكيال مضبوط:
عند تكييل (قياس) الدبس أو العسل أغسلي المكيال بالماء الساخن أو ادهنيهبالزيت فذلك يساعد على عدم التصاق الدبس او العسل في الوعاء و من ثمالحصول على مقادير مضبوطة
مبشرة نظيفة:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ادهني مبشرة الجبنة بقليل من الزيت قبل برش الجبنة فهذا يعمل على عدم إلتصاق الجبنة في المبرشة
للحصول على خضروات مثلجة أفضل فرغي الكيس من الهواء قبل وضعه في الفريزراجمعي طرف الكيس بين الإبهام والسبابة ثم ضعي شلمونة في الوسط و قومي بشفطالهواء ثم أغلقي الكيس و ضعيه في الفريزر
شوربة مميزة:
قطعي شرائح التوست بقطاعات متنوعة الأشكال ادهني القطع بالزبدة ، رشيقليلا من الزعتر ثم اخبزيها لمدة 3 دقائق بالفرن قدميها مع أطباق الشوربةأو السلطة
للإستمتاع دائما بطعم البسكويت طازج و مقرمش، ضعي في قاع حافظة البسكويت فوطة مطبخ ورقية
فتمتص الرطوبة من الحافظة
مرق بدون دسم:
للحصول على مرق بدون دسم دعيه يبرد في البراد إلى أن تتكون طبقة الدهن على السطح ثم تخلصي منها
فوطة معطرة:
لتنظيف اليدين قبل او بعد تناول الطعام، احضري فوط قطنية صغيرة الحجم،بلليها بالماء، ضعي فيها بعض اوراق النعناع الآخضر، لفيها وضعيها فيالميكروويف لثواني بسيطة الى ان تصبح دافئة
حبوب مخزنة طازجة:
للحفاظ على الحبوب ( الفاصوليا. الحمص. الفول....) ضعي مقدار ملعقة كبيرةأو ملعقتين في وعاء حفظ تلك الحبوب و أحكمي إغلاق الوعاء( الأفضل دائماالوعاء الزجاجي) أو حبات من البهار أو بعض فصوص الثوم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نقانق كاملة:
قبل أن تقومي بطهي النقانق اثقبيها بواسطة أطراف الشوكة بذلك لن تنقطع عندالطهو و أيضا تتخلصين من كمية اكبر من الدهون الموجودة فيها
الجيلي:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
قبل سكب الجيلي في القوالب التي ترغبين في قلبها فيما بعد ، اسكبي فيها بعض الماء المثلج ثم اسكبي الجيلي.
بعد أن يجمد الجيلي وحان وقت التقديم ، اغمسي طرف سكين في ماء ساخن وممريها حول حواف الجيلي.
ضعي القالب في ماء دافئ (ليس غالي) لعدة ثواني ثم اقلبي بسرعة في طبق التقديم.
إذا شعرت أن الجيلي ما زال ملتصقا ضعي فوطة مبللة بماء دافئ على القالب واطرقي قليلا فينزل الجيلي بسهولة.
الأواني الخشبية:
جميلة جدا لتقديم الطعام على المائدة ولكنه تستعمل عامة في تقديم الأطعمة الجافة وليست السائلة كاليخاني أو الشوربات.
بعد الاستعمال مباشرة إغسلي الأواني الخشبية بماء دافئ وصابون باستعمال فرشاة الأطباق وليست الإسفنجة الخشنة ، جففي مباشرة.
حاولي أن تدهني هذه الأواني بزيت معدني ( يوجد في الصيدليات) ما بين الحينوالآخر كي لا تتشقق ، لا تضعي أبدا في الشمس لفترات طويلة ، بضع دقائق فقط.
مكورة البطيخ والشمام:
، وهي عبارة عن أداة طولها 6 بوصة تنتهي بملعقة لها عدة استعمالات بجانبعمل كرات من الشمام والبطيخ. يمكنك استعمالها لعمل كرات صغيرة منالأيسكريم لتزين أطباق الحلو ، يمكن أيضا عمل كرات صغيرة من الزبدة لتزيناللحوم المشوية عند تقديمها.
جربي أن تنزعي فيها بذور التفاح. إقطعي التفاحة نصفين ، أخرجي البذوربواسطة الملعقة الموجودة في طرف الأداة ولاحظي كيف تزال كل البذور مرةواحدة.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ربما وجدت في خزانة مطبخك العديد من البرطمانات والزجاجات الفارغة ، لاتتخلصي منها ، إعملي منها قطعة فنية لتزين المطبخ أو طاولة الطعام.
إستعملي أعواد القرفة ، حبوب الهيل ، أوراق الغار أو قرون الفلفل الجافة لتزين هذه الأوعية.
ألصقي البهارات حول البرطمان بطريقة فنية جميلة ، إستعملي هذه الأوعية لوضع ورود جافة أو ملاعق صغيرة للبوفيه أو ما شابه.
لا تضعي فيها سوائل كي لا تحتاجي لغسلها وتتلف البهارات عند تعرضها للماء.
الدجاج:
عند شوي الدجاج لا بد من وضع الدجاجة على جهة الصدر ليتشرب الدهون ويبقىلحم الصدر طري. ضعي الدجاج فوق شبك في صينية عريضة الحافة ولا بد أن تكونالصينية أكبر قليلا من حجم الدجاج.
الصينية الكبيرة جدا تسبب إحتراق الدجاج بسرعة، والصينية الصغيرة تسبب التصاق الدجاج بالحواف وإحتراقها بسرعة.
ضعي الدجاج في فرن على درجة 220 م لمدة 20 د ثم خففي الحرارة إلى 200 م وأكملي الطهي حسب الوصفة.
السلطة:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
يفضل تقديم السلطة باردة لتحتفظ الخضروات على نضارتها وطعمها اللذيذ ،لذلكضعيها في البرد بدون إضافة الصلصة إلى أن يحين وقت التقديم.
أو يمكنك أن تضعي طبق السلطة فوق طبق أصغر قليلا منه ملئ بالثلج لحين التقديم.
تزيين المائدة:
لمزيد من تزين المائدة ضعي ثلج ملون في الطبق السفلي.إعملي الثلج الملونبإضافة بعض قطرات من لون الطعام في الماء وسكبه في قوالب ثلج متنوعه وضعيهفي الفريزر.
المقاس المتساوي:
للحصول على مقاس متساوي لقطع العجينة، الكفتة ، الكبة ، أو البسكويت ،استعملي صينية كؤوس الكيك (الكب كيك) ذات الحجم الصغير. ضعي قطعة منالنايلون أكبر قليلا من مقاس الصينية. ضعي قطة من العجينة أو الكفتةواضغطي عليها لتملئ الكأس.
أكملي بقية المقدار. أمسكي بطرف النايلون وأخرجي منها العجينة لتكونمتساوية الحجم . من الممكن تغطية الصينية وتجميد الطعام ثم تفريغ القطع فيكيس نايلون وحفظها في البراد.
[/size][/size] | |
|
| | |
كارمن
المستشارة
المشاركات : 22471
نقاط المساهمات : 47962
الشعبيه : 265
تاريخ التسجيل : 07/12/2009
المزاج : رومانس
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الإثنين مايو 23, 2011 1:24 pm | |
| الموضوع: انواع الجبن بالصور (اتفضلو وتمتعو) [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
هل تعلم أن فن الإعداد والتذوق للجبن يكمن في غير الأجبان البيضاء. إذ يعتبر خبراء الأجبان الجبن الأبيض جبنا بدائي الطعم سهل التحضير لا فن فيه ولا إتقان. وقولهم هذا فيه صحة نسبية فعالم الأجبان اليوم عالم يعج بالعجائب واللذائذ وهو عالم قائم بحد ذاته في دنيا التصنيع الغذائي ورغم أن بدايات هذا العالم قديمة في أوروبا تحديدا إلا أن اعتماده كعلم تصنيعي بخطوات ثابتة تتطور مع تطور الأبحاث العلمية لم يبدأ فعلا إلا بعد عام 1800م وهذا لا يعني طبعا أن الأجبان الموجودة حاليا لم تكتشف إلا بعد هذا التاريخ وإنما جمعها في إطار صناعي غذائي اقتصادي لم يثبت قبل هذا التاريخ.وقد يتساءل البعض ولماذا أوروبا تحديدا؟
والأمر لا يحتاج إلى كبير تفكير فأوروبا فيها مراع ومروج خضراء والأبقار عندهم هي الأكثر وعليه ففائض الحليب الذي يحتاج إلى الحفظ هو هناك.
ويذكر لنا التاريخ أن تصنيع الجبن في المنازل والمزارع موغل في القدم وأن الأنواع وإن كانت مختلفة البلدان فهي قريبة الطريقة في الإعداد وربما تقاربت أسماؤها مع الأيام. فالجبن الفرنسي المسمى إيدم (Edam) هو نفسه في إيطاليا ويسمى في هنغاريا إدمي (Edami) وفي يوغوسلافيا إدمك (Edamic) وجمعت الطرق ووضعت لها معالم ونظر له حتى ثبت تحت «إيدم». وهكذا يكون القياس على مئات الأصناف من الأجبان.
هل تعلم ان الجبنة تعتبر من الهدايا فى الخارج حيث يصمم لها كل عام اشكال متعددة من صناديق و سلال خاصة بها وملائمة للمناسبة التى ستقدم فيها مثل اعياد الزواج والميلاد و رأس السنة الميلادية.الخ.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أين الجبنة؟
هل سبق لك أن شاهدت في أحد «السوبر ماركات» الكبيرة منطقة محاطة بالزجاج ومعروض فيها أنواع من الأجبان ذات الأشكال والألوان الغريبة عليك وإذا ما دققت النظر في الأسعار ضحكت منها فهي أرقام لا تصدق فقد تجد الكيلو ب 120 جنيها او 180 جنيها وربما علقت ورقة على بعضها بأنها مخفضة والسعر بعد التخفيض ب 89 جنيها أو 79 جنيها. هذه الأجبان هي المعنية كما أن الأجبان التي توجد في أرفف الثلاجات للأسواق الكبيرة نفسها هي المعنية.
جولة مع بعض الأنواع
هناك مئات الأنواع من هذه الأجبان وتختلف في ألوانها وطرائق تصنيعها وطعمها عن بعضها اختلافا كبيرا إلا أن ما يميزها عن الجبن الأبيض هو أنها ناضجة أو معتقة في تصنيعها. ولن نأتي على جميع الأنواع ولكن سنختار.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]التشدر ملكة الأجبان بلا منازع جبنة التشدر (Chedder) هي ملكة الأجبان المتوجة عليها بلا منازع تسمى في أمريكا بالجبنة التشدر الأمريكي وإن كانت أوروبية النشأة إلا أنها من أكثر الأجبان التي لاقت عناية وتطويرا بحثيا في الولايات المتحدة وهي تصنع من حليب الأبقار المبستر كامل الدسم وربما عومل الحليب بفوق أكسيد الهيدروجين للقضاء على البكتيريا الموجودة فيه وتزاح بعد ذلك بقايا هذا الغاز «بانزيم الكاتاليز» ثم يضاف البادئ (وهو أنواع البكتيريا التي تحول سكر اللاكتوز في الجبن إلى حامض اللبن أثناء مرحلة التعتيق ليعطيها الحموضة الخاصة بها). وتمر مراحل تصنيع الجبن التشدر بعد وضع انزيم الرينين (المستخلص من أنفحة العجول) بمرحلة التخثر ثم التقطيع والتصفية والفرم والتجميع ثم الكبس (وهي مراحل لا داعي للتفصيل فيها) ثم بعد الكبس توضع في أكياس من النايلون على هيئة أشكال مربعة كبيرة (قوالب) ويسحب الهواء من الكيس (فاكيوم) وتوضع في غرف التبريد لمدة تخزين 60 يوما أو أكثر بهدف التعتيق وإنتاج حامض اللاكتيك (اللبن) بداخلها.
والجبن التشدر يضاف إليها لون من الأصباغ أشهرها صبغة «الأناتو» الطبيعية التي تعطيها اللون الأصفر البرتقالي الخاص.
وتقسم جبنة التشدر إلى ثلاثة أصناف حسب حموضتها ولذعان طعمها وهي قليلة اللذعان وعادية ولاذعة (Sharp) وهي ألذ الأنواع الثلاثة وإن كانت جميع الأنواع لذيذة جدا. وتشترط المواصفات الأمريكية بأن لا تزيد الرطوبة في التشدر على 39% وأن لا يزيد الدهن على 50% (من الوزن الجاف) لذا فإن الجبن التشدر جبن عالي الدهن تزودك كل 100 جرام بحوالي 406 سعرات حرارية ولكن الكمية التي تأكلها منها في الوجبة لن تتعدى 20 إلى 30 جراما فقط.
والجبن التشدر غالية الثمن نسبيا وهي غير الجبن المسمى تشدر والمعلب (والذي منه المسمى كرفت) فإن الجبن المعلب نوع آخر يسمى المطبوخ وسوف يأتي الحديث عنه لاحقا.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
السويسري الفاخر
تصنف الجبن السويسري (Swiss) ضمن الأجبان الفاخرة واللذيذة ولها خصوصية في لذتها لوجود طعم حامضي له مذاق فريد يسمى حامض «البروبيونيك» وتسمى الجبن السويسري في أوروبا «أمتال». وتتميز بوجود الفتحات «العيون» فيها وهذه العيون تتكون من الحامض أثناء مرحلة التعتيق ونشاط بكتيريا البادئ فينتج غاز ثاني أكسيد الكربون وحامض البروبيونيك ونتيجه لحصر الغاز في داخلها تتكون العيون.
والجبن السويسري قليلة الملوحة فهي تملح في محاليل ملحية خارجية تغمر فيها لمدة زمنية محدودة وهي على شكل قوالب كبيرة ثم ترفع من المحلول وتزال الطبقة الخارجية من القالب. وتقطع إلى قوالب صغيرة.
الجبن السويسري جبن دسم أيضا كما أن من المواصفات الأمريكية لها أن لا تزيد رطوبتها على 41%. وتباع الجبن السويسري عندنا بأسعار غالية جدا ومعظمها مستورد من أوروبا وأمريكا والعذر في غلائها هو لذتها الفائقة.
ملكة أجبان فرنسا
يسمي الفرنسيون ومنذ مئات السنين جبنة البري (Brie) بالملكة. والطريقة الفرنسية في إعداد هذه الجبنة تختلف عن الطريقة الأمريكية فهي تعتق في فرنسا حتى يتكون اللون الأبيض على سطحها وتنتشر رائحتها حتى لا يمكن لمن لا يعرفها أن يستسيغ طعمها. أما الفرنسيون فهم يتلذذون بهذه الجبنة التي تحتوي على 45% من وزنها الجاف دهنا.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]جبنة الكممبرت [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]جبنة اليفاروت
lIVAROT[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
| | |
HAMSALHB
المشرفة العامة
المشاركات : 33281
نقاط المساهمات : 72957
الشعبيه : 183
تاريخ التسجيل : 28/03/2010
الموقع : اسرة القلم
العمل/الترفيه : ان اكون معكم دائما
المزاج : الحمد الله دائما وابدا
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الإثنين سبتمبر 26, 2011 3:51 pm | |
| ألعنب العنب فاكهه صيفيه مميزه ومحبوبه عند الجميع عند شرائها تأكدي أن عرقها ليس بني اللون كهذه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]أصناف كثيره من العنب الأبيض والأسود لكي تتأكدي ان العنب صالح وجيد للشراء يجب أن يكون العرق ذو لون أخضر امسكي القطف وهزيه بين أصابعك بلطف اذا وقعت منه حبات العنب فهو قديم وغير جيد للشراء يجب أن يكون على هذا النحو [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]هذا ممتاز للشراء وهذا أيضا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألمانجو عزيزتي المانجا فاكهه ذو رائحه زكيه وطعم رائع هناك أنواع من المانجا مانجا في داخلها الياف كثيره مانجا في داخلها الياف قليله كهذه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
| | |
ﺃﻣﻴﺮﺓ ﺑـــــــ ﻫﺪﻭﺋﻲ ..
القلم الذهبي
المشاركات : 15521
نقاط المساهمات : 35494
الشعبيه : 90
تاريخ التسجيل : 15/07/2010
الموقع : اسرة القلم
المزاج : هاديـــــــــــه
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الخميس سبتمبر 29, 2011 8:18 pm | |
|
يسلموووووووووللمعلومات القيمة
كل التقدير للمجهود
| |
|
| | |
كلارك الاسد
القلم البرونزي
 
المشاركات : 9846
نقاط المساهمات : 23371
الشعبيه : 25
تاريخ التسجيل : 05/09/2010
العمر : 44
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الأربعاء ديسمبر 14, 2011 1:46 pm | |
| | |
|
| | |
سندريلا(الملكة الام)
القلم الماسي
 
المشاركات : 40266
نقاط المساهمات : 141151
الشعبيه : 60
تاريخ التسجيل : 28/11/2009
العمر : 51
الموقع : منتدى اسرة القلم
العمل/الترفيه : ربة بيت
المزاج : رايق
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الأربعاء أكتوبر 03, 2012 5:15 pm | |
| | |
|
| | |
غريب الروح
يوبيل القلم الذهبي
المشاركات : 102389
نقاط المساهمات : 161265
الشعبيه : 90
تاريخ التسجيل : 24/08/2012
العمر : 44
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الأربعاء أكتوبر 24, 2012 12:59 am | |
| | |
|
| | |
غريب الروح
يوبيل القلم الذهبي
المشاركات : 102389
نقاط المساهمات : 161265
الشعبيه : 90
تاريخ التسجيل : 24/08/2012
العمر : 44
| | موضوع: رد: في معنا بندوره الخميس نوفمبر 22, 2012 8:04 am | |
|
تم نقل الموضوع للمرجع بسبب الانعاش وارجو المتابعه بمرجع القسم مع الشكر
| |
|
| | |
ندى العمر
المراقبة العامة
المشاركات : 19202
نقاط المساهمات : 33241
الشعبيه : 72
تاريخ التسجيل : 27/07/2012
الموقع : منتدى اسرة القلم
المزاج : الْحَمْدُ لِلَّهِ عَلَى كُلِّ حَالٍ
| | موضوع: رد: في معنا بندوره السبت مارس 09, 2013 1:47 am | |
| - كارمن كتب:
عزيزاتي أهلا بالجميععزيزاتي لنذهب معا إلى سوق الخضار والفواكه أو ما تسمى الحسبه أو الشبرهلنتجول معا ونتعرف على كيفية اختيار الأصناف أهلا وسهلا بكم في حسبة اسرة القلم ما هي الحسبه الحسبه هي مكان تجمع التجار للخضراوات والفواكهسواء تجار الجمله أو تجار المفرقولكل تاجر مفرق كشك كهذا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]تتعدد الأصناف والأشكال والألوان المهم كيف نختار الجيد منهامثلا ألبندوره اختاري البندوره المدورة الشكل الحمراء وليس المدببه او الطويله لان المدوره تكون قشرتها رقيقه شفافه وقليلة البذور كهذه النوعيات [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]أو كهذه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]اذا أردت بندوره لحفلة شواء اشتري الحبه الصغيره كهذه العنقوديه[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألبصل هناك نوعية البصل العادي والمتعارف عليه والبصل البلدي كهذا ذو القشره الحمراء[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألمهم عند اختيارك للبصل يجب أن لا يكون عليه عفن ويكون العرق رقيق جدا وصغير وليس عود يابس هذه النوعيه التي يكون عرقها عود يابس ليست جيده بكون هذا العود ماخذ حجم كبير من داخل البصله ويجب ان تكون البصله يابسه صلبههذه هي النوعيه العاديه من البصل [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألثوم كذلك الامر للثوم يجب أن يكون يابس قاسي خالي من العفنإذا كان طري بكون الثوم فاضي وقديم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألقرنابيط أو الزهره عند شرائك للقرانبيط تاكدي أن ليس عليه رائحة غازات عندما يكون عليه رائحه فهو قديم ويكون أيضا متباعد وبه لون سواد أو بني هيك بكون قديم مثل هذه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إشتريها مثل هذه متراصه لونها أبيض ليس عليها رائحه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألباذنجان هناك نوعيات متعدده للباذنجان للحشي وللطبخ باذنجان الطبخ [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]تأكدي من أن قشرته تكون لماعه وملساء اختاري من يكون لونه مائل للنهدي الغامقوعرقه أخضر ليس يابساوهذا أيضا باذنجان للحشي من لونين [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]أنا شخصيا أفضل اللون النهدي للحشي على شان لون الارز داخل الباذنجان بكون نهديولمخلل الباذنجان والمقدوس اختاري الحبه الصغيره ألخيار اختاري الخيار ذو الحبه المتوسطه للسلطات واشتري الحبه الصغيره للمخلل بكون اطيبالخيار خضار لا تصمد كثيرا في الثلاجه لذلك عليكي شراء كميه صغيره في كل مره [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]اختاري الخيار ذو اللمعه الذي ما زال عليه النوار الطري هذا يعطيكي مؤشر انه جديدألنعنع والقدونس والخس عند شرائك للنعنع أو البقدونس أو الخس اختاري ذات الاوراق الخضراء اللماعه التي لا يوجد بها اوراق صفراء ابدا مثل هذه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وهذا الخس [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ألبطاطا تتواجد في الاسواق أنواع من البطاطا منها اللون العادي ومنها اللون الاحمر البطاطا ذو اللون الاحمر كتير طيبه ولاكن عند شرائك البطاطا سواء العادي أو الاحمر يجب ان تتاكدي ان ليس به ضربات هذه البطاطا العاديه وهي جديده وجيده للشراء [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]تأكدي أن ليس على البطاطا براعم أو درنات مثل الموجوده على هذه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]حسب معلوماتي اكل البطاطا ذات البراعم ضار هذه البطاطا تصلح للزراعه يعني لو زرعنا هذه الحبه في تراب سوف يطلع عنا شجرة بطاطا ألفلفل بأنواعه هناك الفلفل الحلو او الفليفله وهناك الفلفل الحار جدا وهناك الفلفل المتوسط الحراره او الحرقه[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]عند شرائك لانواع الفلفل اختاريه يلمع وقاسي يعني لو كسرت قرن فلفل بيدك يطلع صوت دلاله على انه طازج وجديد كما في الصوره ولا تختاري الفلفل الذابل كما في هذه الصوره [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]لاحظي الفرق بين الصورتينألملوخيه عند اختيارك للملوخيه يجب أن تكون ورقاتها خضراء يانعه لا يوجد بها أوراق صفراء أبدا[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]أنظري الى رأس طلق الملوخيه يجب أن لا يكون عليه نوار اذا كان بتواجد عليه النوار فهو قطفه ثانيه بما معناه بكون المزارع قطف الملوخيه أول مره وانتظر حتى أطلقت من جديد نفس الملوخيه هاي بتكون القطفه الثانيه ليست بجودة القطفه الاولى ونعرفها من راس الطلق بكون منور في القطفه الثانيه[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]كهذه ملوخيه رائعه للشراءألباميههناك نوعين من الباميه الباميه البلديه القصيره وأنا افضلها لان طعمها أروعاختاريها خضراء ويكون عرقها اخضر دلاله على أنها جديده[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وهذه الباميه العاديه بكون شكلها طويل وسعرها اقل ولاكنها ليست سيئه لكن اختاري الثمره الصغيره لان الكبيره بكون عاسي ومش طيب بالطبخ[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]فاااااااااااااااااااااااااصل ونواصل للموضوع بقيه كبيره فاصل ونواااااااااصل | |
|
| | |
| | في معنا بندوره | |
|
