| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
دمعة حب
القلم الماسي
  
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
 |  موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم  الثلاثاء أغسطس 17, 2010 9:45 pm | |
|
لرمضان بمدينة دمشق نكهة خاصة وسوف اتحدث اليوم عن الخيم الرمضانية .. تقوم العديد من الفنادق والمطاعم الكبيرة في دمشق وريف دمشق .. وقبل بداية رمضان بإنشاء خيم رمضانية وقد شاهدة الكثير من الشباب والعوائل الخليجية بهذه الخيم للافطار أو السحور .. طبعاً تحلى وتكون احلى مع السحور من بعد الساعة 12 بالليل مع حضور الكثير من الناس وبعض هذه الخيم تكون بنظام بوفية مفتوح من 12 وحتى اذان الفجر وبعض الخيم يكون بها فعاليات غنائية أو ثقافية ومسابقات من اميز وابرز هذه الخيم 0 خيمة فندق الشيراتون - خيمة فندق الميرديان - خيمة فندق الشام ستشاهدون في هذه الخيم الكثير من المسئولين والسفراء والفنانين الذين يقومون ببعض الاعمال من خلال المهرجان مثل بياع العرق سوس والحكواتي ويقومون بتمثيل دور الجرسون وغيرة وشئ ممتع أن تكون بمثل هذه الخيام وهناك خيام عديدة - خيمة فندق الفردوس - خيمة فندق امية والعديد من المطاعم الكبيرة ايضاً مثل مطعم الذكريات - العراد - القرية - والكثير الكثير من مطاعم شارع الربوة أو مطاعم طريق المطار او مطاعم بلودان والزبداني .. وانا فقط ما يضايقني في بعض الخيم وليست كلها هو ظاهرة شرب المعسل ( الشيشة ) أو كما يطلق عليها البعض " الارجيلة " اترككم مع بعض الصور وهي منقولة من خيمة الشيراتون [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] من خيمة بيت جبري [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] للاسواق والمحلات والمطاعم مثل شارع الميدان نكهة خاصة برمضان وانا شخصياً استمتعت كثيراً برمضان في سوريا خاصة وقت الافطار كنت اذهب الى شارع الميدان يا سلام تشعر بانك في رمضان وبين اهلك فلا تفوتون رمضان بسوريا خاصة المطاعم الحديثة في الاحياء القديمة وهي كثيرة جداً مثل مطعم بيت جبري أو مطعم المائدة السورية الخ .. الاسواق قبل الافطار [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم الثلاثاء أغسطس 17, 2010 9:53 pm | |
| | |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم الثلاثاء أغسطس 17, 2010 9:56 pm | |
|
اطباق رمضانية سورية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
* المقادير (تكفي لعدد12 حبة أوزي)
-
كوبين رز مصري (الحبة القصيرة) يغسل 3 - 4 مرات وينقع بماء فاتر قبل قلي
الحمه.
- ربع كيلو لحمة غنم مفرومه.
- 3 بصلات
مفرومة ناعم.
- كوب واحد من حبوب البازلاء المثلجة (تسلق
جيدا حتى تستوي).
- جزرتين كبيرتين.
-مكسرات
(حسب الرغبة .. صنوبر ولوز او صنوبر وكاجو) او احدهم.
- مكعب
ماجي.
- ملح
- بهار اسود
- قرفة
مطحونه
- بهار مشكل
- رقائق عجينة سبرينج رول أو
يفضل البف باستري.. الحجم الكبير المربع.
الطريقة:
-
نقلي البصل بالزيت في قدر على النار حتى بداية اصفراره ثم نضع الحمه
المفرومه (على نار عاليه لكي لا تزنخ الحمه) ثم نضع الملح والبهار ومكعب
الماجي ونقلب ومع قرب استوائها نضع النار على الوسط كي لا تنحرق الحمه حتى
استوائها.
- نصفي الارز من الماء ثم نضع
الأرز فوق الحمه ونقلبه لمدة دقيقة ونصف على نار هاديه ثم نضيف أربع أكواب
إلا ربع من الماء المغلي على الارز (نفس الكوب الذي قسنا فيه الرز في
البداية). ونحركه حتى يتداخل الحمه مع الارز ونتركه ثلاث دقائق على نار
عاليه قليلا ثم نخفضه ونغطيه طبعا ونتركه على نار هادئة (هادئة جدا) لمدة
من ربع ساعه إلى 20 دقيقة.
يعني حتى يستوي الارز تماما
ويصبح ليناً.
- في هذه الاثناء نضع البازلاء
في قدر صغير على النار ونتركها تُسلق حتى تستوي تماما.
-
نقلي المكسرات ونضعها جانباً.
بعد أن يستوي
الارز نضعه في صينيه واسعه قليلا ونضع فوقه البازلاء بعد تصفيتها من الماء
ونضع المكسرات فوقه ونبرش الجزرتين بالمبرشة الجهة الخشنه ونضعهم فوق
الارز ونخلطهم مع الارز مع الانتباه لعدم هرس الارز بقوة (المحافظة على
حباته قليلا).
نخرج عجينة السبرينج رول
ونتركها حوالي 20 - 30 دقيقة في جو المطبخ العادي حتى تلين العجينة، وفي
هذه الاثناء يكون قد برد الارز قليلا وهذا هو المطلوب لكي لا تتمزق
العجينة اثناء الحشي بالارز الساخن.
بعد العشرين
دقيقة نبدأ بفك العجينة واحدة واحده وليس جميعهم دفعه واحده حتى لا تنشف
يعني نفك اول واحدة ونحشيها ثم نفك الثانيه ونحشيها وهكذا ...
والصورة
التالية توضح طريقة الحشي والف للعجينةBR size=5fac"Arlow#0طبا
في الخطوة الاخيرة بعد قفل العجينة يتم قلب الكاسة على راحة اليد ثم تضعي
الاوزي المدورة في صينيه تيفال مدهونة بقليل من الزبده او الزيت.
ثم
تدهني جميع حبات الاوزي من فوق بقليل من السمنه او الزبده او الزيت القليل
فقط.
وتشعلي الفرن على درجة حرارة 200 او 0 قبل
10 دقائق من وضع الصينيه ثم تضعي الصينيه في الفرن في الرف الاسفل وتشغلي
من الاسفل فقط لمدة 7 دقائق او 5 دقائق وتنظري لاسفل حبة الاوزي ان حمرت
من الاسفل تطفي من الاسفل وتشغلي الفرن من الاعلى وتنقلي الصينيه للرف
العلوي وبدقيقتين او ثلاث سيكون الاوزي قد تحمر من الاعلى فتطفئي الفرن
فورا وتخرجي الصينيه.
وهذا هو شكلها النهائي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
================
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نقلي الباذنجان ثم نسلقه
نجهز خبز مقطع
صغير ونضع فوقه حمض ليمون وملح ولبن وطحينة ونخلطهم فتصير كتبيلة التسئية
ثم ناخذ من الباذنجان المسلوق ونضيفه للتبيلة ونصير ناخذ من مرقة
الباذنجان لنطري التبيلة بعدها نرجع نأخذ من تتبيلة البن والطحين ونضعها
على الوجه ونزينها بالحمة والباذنجان ان كان الموجودين يرغبون
|--*¨®¨*--|الكبسة
السورية |--*¨®¨*--|
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الطريقة باختصار هي نجهز بهارات
كاملة حب وليست ناعمة
يعني قرنفل وزنجبيل ورق الغار
والهيل والقرفة وفلفل اسود حب وليمون مجفف اسود واصفر ونسلق الداجا فيهم
حتى تظهر رائحة الكبسة الحقيقية بعدها نصفي المرقة ونجهز صوص بندورة وبصل
وفليفلة خضراء نضيفه فوق المرقة ونضيف البهارت الكبسة الناعمة ثم نضع الرز
حتى يستوي تمام نضع الحم والمكسرات المتوافرة كالوز المقلي والصنوبر وهنا
وضعت زبيب مجفف وصحة وهنا
|--*¨®¨*--|الملوخية
|--*¨®¨*--|
المقادير:
-
ملوخية يابسة
- زيت مازولا
- 20 فص ثوم
نصفه مدقوق و نصفه صحيح
- كزبرة خضرا مفرومة جيدا
- دجاج
- ملح
- فلفل
- بصل
الطريقة:
- تنقع الملوخية بماء فاتر تم
تغسل جيدا و تصفى جيدا من الماء
- يوضع زيت على النار تم نقلى
الملوخية على كميات لحتى النضج.
- بعد نضج كمية الملوخية توضع
الكمية كلها على بعضهاو يضاف اليها الثوم المدقوق و الصحيح و الكزبرة
المفرومة و ملح و فلفل
- تكوني قد سلقت الدجاج و نزعتي
عظمه ثم يضاف الى الملوخية و اذا لا تحبي الملوخية ناشفة ضعي لها من مرقة
الدجاج حسب رغبتك
=====================
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
: كيلو من الحم /كيلو برغل ناعم / بصلة واحدة/2ملعقتا طعام من الملح /
2/1ملعقة صغيرة بهارات / 2/1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وإن أحبتم تضعو
القرفة / زيت للقلي.BR size=5colr#0fمادر الحشو : 7 بصلات / 2
اوقيتان من الحم المفروم / كوب سمن أو زيت نباتي/ رشة بهار,رشة قرفة /
ملعقة طعام من الملح / 2 ملعقتا طعام من السماق .
الطريقة : - يفرم الحم فرما ناعما جدا
بمطحنة الحم مرتين .
- ينقى البرغل من الأحجار ويصول ويصفى من الماء .
- تفرم البصلة ناعما وتعجن باليد مع
الحم .
- تضاف
التوابل إل الحم والبرغل ويعجن الخليط جيدا ويفرم في مطحنة الحم .
- يضاف كوب من الماء البارد تدريجيا
لعجينة الكبة أثناء عجنها باليد.
-عندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة تترك جانبا وتغطى
بقطعة قماش مبلة حتى لا تجف.
- في هذه الأثناء يحضر الحشو فيفرو البصل ناعما ويوضع
السمن في المقلاة ويضاف إليه البصل ويوضع على نار متوسطة.
- تضاف التوابل والحم إلى البصل
ويحرك الخليط جيدا على النار مدة 15 دقيقة.
- تقسم عجينة الكبة إلى قطع بحجم البيضة
الصغيرة .
-تجوف
كل قطعة بنقرها بالأصبع وتحشى بالحشو.
- ترتب الأقراص في صينية حتى تنتهي كمية الكبة.
- يوضع الزيت في مقلاة عميقة على
نار متوسطة وعندما يحمى الزيت توضع الكبة واحدة تلو الأخرى وتحرك بعد
دقيقتين من إلقائها في الزيت .
- عندما تحمر ترفع بملعقة كبيرة الثقوب .
- تزين الأقراص بأوراق النعناع
وتؤكل ساخنة مع سلطة الخضار.
وبالهنا والشفا
(الكمية 19 حبة كبة كبيرة أو 60 قرص صغير )
(البهارات ممكن تضعوها حسب رغباتكم | |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم الأربعاء أغسطس 18, 2010 2:51 am | |
| قبل سنوات قلائل دخل علينا شهر رمضان ونحن في مدينة مزار الشريف في شمال
أفغانستان. ومزار الشريف هي عاصمة ولاية بلخ. وتبعد عن مدينة بلخ القديمة
عشرين كيلومترا، وبلخ هذه هي العاصمة القديمة للبلاد والتي عسكر بها جند
الأسكندر الأكبر وشهدت مولد الكثير من علماء المسلمين الأفذاذ وعلى رأسهم
ابن سينا ومولانا جلال الدين البلخي كما يسميه أهل أفغانستان أو جلال الدين
الرومي كما يعرف عند الآخرين، باعتبار أن إقامته ووفاته قد وقعت في كونيا
من بلاد الأناضول في آسيا الصغرى أو تركيا الحديثة. وبلاد الروم في
القديم هي الإمبراطورية البيزنطية وكانت عاصمتها القسطنطينية أو الآستانة
أو أسنطبول الحديثة. والمزار المعني هو قبر "حضرة على" في المسجد الأزرق،
تحفة البناء والعمارة المغولية. والشريف يقصد به الإمام على بن أبي طالب
كرم الله وجهه لأنها تضم قبره فيما يروي أهل المنطقة. ذلك أنه عندما انقلب
العباسيون على العلويين بعد أن تمكنوا وسيطروا على الدولة خشي بعض محبي
الإمام شهيد المحراب من أن يمتد انتقام العباسيين ليصل إلى حد العبث
بالرفات فقرروا نقلها ليلا ووضعها في زكيبة حملت على ظهر ناقة بيضاء قيل
لها انطلقي فانطلقت لا تلوي على شيء وظلت تجوب الفيافي في بلاد فارس
الممتدة شرقا حتى وصلت الموضع الذي عليه المزار اليوم ورقدت لتنام نومة
اللحود. وظل الموقع منسيا منذ القرن التاسع حتى القرن الثاني عشر الميلادي
عندما كشف الموقع لأحد الملالي فيما يرى النائم فأخبر السلطان السلجوقي
سانجار الذي أمر ببناء ضريح ليضم الرفات، ليس رفات الناقة بالطبع وإنما
رفات الإمام على فيما يروون وكان ذلك في عام 1136 ميلادية. وظل الضريح
موقعا يزار حتى عهد جنكيز خان الذي سمع بأن الضريح يضم كنزا تحت أحد أعمدته
فأمر بهدمه بحثا عن الكنز المزعوم ونسي القبر مرة أخرى لعدة قرون حتى
أعيد اكتشافه في رؤيا أخرى لملا آخر في عهد السلطان التيموري حسين بايقرا
الذي أمر ببناء ضريح جديد في عام 1481 استخدمت فيه أجمل فنون الزخرفة
المغولية وتعهده من بعد جميع الحكام بالرعاية والترميم وكان آخر ترميم قد
حدث عندما كنا هناك في عام 2003 بمنحة سخية من الهند التي تهتم بأفغانستان
وتقدم لها كثيرا من الدعم حتى لا تترك لتكون حديقة خلفية لجارتها اللدودة
باكستان. والضريح والمسجد آية في الجمال فهو ليس أجمل مبنى في أفغانستان
فحسب وإنما من أجمل المساجد في الدنيا، اكتسب التسمية بالمسجد الأزرق
للزرقة التي تشوب بياض رخامه عند انعكاس الشمس على الموزاييك الأزرق
الرائع. ومما يزيده روعة أسراب الحمائم البيضاء من غير سوء التي تعلو
جدرانه في أمان لا يهدده إلا طلقات المدافع وزخات الرصاص التي ظللت تاريخ
تلك البلاد في تارخها الحديث. فعودة الحمام فأل خير للناس لأنها برهان على
هدوء الأوضاع. تقول الرواية الشعبية أنه إذا جاءت حمامة من أي لون آخر
وبقيت بين حمام المسجد الآمن هذا فإنها تصير بيضاء ناصعة البياض بعد
أربعين يوما فقط! وربما كان انفراد نساء مزار الشريف بلبس البرقع الأبيض
دون غيرهن من نساء أفغانستان صاحبات البراقع الزرقاء زرقة السماء تشبها
بهذه الحمائم البيضاء الوديعة. ويضم المسجد مقام "حضرة على" وهو قبر مزين
أشبه بالأضرحة التي تجدها في إيران تعلوه قبة معقودة. وليس للناس أدنى شك
في أن القبر يضم رفات الإمام على،سلام الله عليه، اللهم إلا بعض ملالي
الشيعة ممن تحدثت إليهم فهم لا يعتقدون في الرواية الشائعة ويعرفون أن
رفات الإمام على مدفونة في ضريحه في النجف الأشرف أما عامتهم فيتفقون فيما
يرويه غيرهم من أهل السنة عن قصة الناقة البيضاء. وليس مهما أن كان
الرفات هنالك أو لم يكن فإن الناس يشعرون بالرهبة عند الزيارة ويتذكرون
الإمام الشهيد ويستحضرون صورته ويكثرون من الصلاة والدعاء عند المقام الذي
يعتقدون أنه مثوى جسده الطاهر. ثم إن القباب التي لا يرقد تحتها فكي كما
نقول في السودان كثيرة ليس أولها قبة الإمام المهدي التي هدمتها مدافع
الإنكليز الذين نقلوا منها الرفات. وعبارة "تشوف القبة تقول فيها فكي"
عبارة جرت بها ألسنة الشامتين في الأنصار بعد "كسرة" كرري وبعد أن كانوا
قد ساموا القبائل سوء العذاب! وفي أفغانستان نفسها ضريح لأحمد شاه مسعود
الذي أقيمت له جنازة مهيبة ودفن جثمانه في المقبرة التي تحمل اسمه في وادي
بنشير الشهير، والمعروف أن التفجير الانتحاري الذي أودي بحياته لم يبق
منه غير حذائه لأن الصحفي الذي فجر نفسه وفجره معه كان يجلس على مقربة منه
لزوم التسجيل. ولقد تسنى لي زيارة الكثير من الأضرحة لأولياء وصالحين
وشخصيات تاريخية في مناطق مختلفة من العالم الإسلامي وليس من سند تاريخ
يدل على وجود صريح هناك | |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم الأربعاء أغسطس 18, 2010 2:35 pm | |
| | |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم الأربعاء أغسطس 18, 2010 2:38 pm | |
| | |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم الأربعاء أغسطس 18, 2010 2:45 pm | |
|
فنـزويلا*...
دولة* العرب* المسافرين
العديد منا قد سمع عن فنـزويلا
على الأقل مرة واحدة في حياته، أما الثانيةمن خلال شعبية الدولة عالميا.
والثالثة بصاحب الثورة البولفارية، وبالمناسبة هي دولة فيدرالية تتكون من
23 ولاية إلى جانب مالا يقل عن 72 جزيرة، وهي دولة بترولية ، ومعنى اسمها
بالاسبانية بفنسيا* الصغرى* ،* وقد* كانت* مستعمرة* اسبانيا*
ويرجع* الفضل* لسمون* بولفار* لاستقلالها،* وقد* استقلت* سنة*
1830*.
اسم بولفار هي العملة الرسمية، كما أن أهم
الشوارع والميادين والجامعات والمدارس، تم تسميتها ببولفار اعترافًا
بالجميل، وتعرف فنـزويلة من خلال مواقفها الرجولية، وحتى البعض طلب بضرورة
انضمامها لجامعة الدول العربية لتأييدها المطلق للقضية الفلسطينية. [/size]
وقد كانت
الزيارة أثناء أحداث غزة، لشكر الحكومة والشعب الفنـزويلى على مواقفه، ومن
المفارقات انني شاركت في مسيرة تضامنية مع الشعب الفلسطيني، وفكرتني أيام
التسعينيات بالجزائر، والعديد من الفنـزويليين ذات أصول عربية، والكل منهم
يشكر ويثني على شافيز... ويذكر أن البلد قبل مجيئه كانت ذات توجه صهيوني
ألف بالمائة.. ولكن بعد توليه الحكم أصبح من أشد المدافعين على القضايا
العربية، ولا غرابة عن ذلك فالحكومة يوجد فيها ما لا يقل عن ثلاثة وزراء
ذات أصول عربية، كما أنه رئيس أغنى محافظة في فنـزويلة عربي..
كانت لنا
لقاءات مع بعض الفلسطينيين، من خلال زيارة النادي العربي الفلسطيني،
فالمهاجرون أو المسافرون العرب لقوا الرعاية والترحاب من فنزويلة.... وأنني
عاينت العديد من المساعدات التي قدمت لإعمار غزة.. فإغلاق المعابر وسياسة
الحصار المفروضة على غزة، جعلت العديد منها* قابل* للإتلاف* والركون*
رغم* المساعي* العديدة* لإرسالها* وتوصيلها*.
قد تعرف
فنـزويلة كقوة بترولية، فرغم العوائد البترولية الضخمة تفتقر إلى الخدمات
الأساسية من صحة، وتعليم، وطرق، ومياه وكهرباء، رغم أنها ثالث منتج عالميًا
ورابع دولة مصدرة له، حتى آخر حكومة تقليدية قبل انتخاب عام 1998
الكولونيل هوغو شافنـزلت لم يستفد أزيد من 80 % من مجموع السكان البالغ
عددهم 24 مليون نسمة من عائداتها. فاستطاع شافيز بسياسته أو الثورة
الاشتراكية الجديدة أن يقضي على حكومات الفساد وقد كانت لدى العديد من
المقابلات سواء مع مستشاره ريموند فبشي وهو فنـزويلي ذو أصول لبنانية، أو
وزيره للخارجية، فالحماسة،* والتحيز* للقضايا* العادلة* للشعوب* كانت*
السمة* المشتركة*.
واستمتعت للدبكة الفلسطينية، وللاغاني
العربية، في مقر وزارة خارجية فنـزويلة، أثناء الاحتفال بالدبلوماسيين
الفنـزويليين المطرودين من طرف الدولة العبرية، وكان الاحتفال الفنـزويلي،
ولكن الاخراج عربى بامتياز... ولاحظت أن التشبيب هي السمة الاساسية
للطبقة الحاكمة* في* فنـزويلة،* والتحدي* ورفع* الراية* هو*
برنامج* العمل* لدى* جميع* القطاعات*..
وبالمناسبة أغلبية
الفنـزويليين يدينون بالكاثوليكية، وتوجد نسبة من المسلمين والبروتستانت
واليهود وديانة اوريشا، وحوالي 70 % من السكان قد يتمركزون في المرتفعات،
للظروف المناخية وخصوبة التربة ..والسكان هم خليط من الاسبان والهنود
الامريكيين، الى جانب الاجانب وهم أقلية من الأوربيين ونسبة ضئيلة من
الزنوج، والتواجد العربي قديم وفي توسع مستمر وهم غالبا إما ذوو أصول
سورية أولبنانية أوفلسطينية... وبالمناسبة حتى الصحافية الاخت ديمة الخطيب،
مديرة مكتب الجزيرة بكركاس، تمتلك نفوذا قد يفتقر إليه العديد من الرؤساء
والملوك* كما* كانت* خير* عون،* ومفتاح* لتسهيل* العديد* من*
المقابلات* والزيارات،* وهي* حقًا* سفيرة* للعرب* والمسلمين*...
وإنني لن
اختم هذه الحلقة، دون الحديث عن زحمة شوارع كركاس، وعمارتها المزركشة،
وأحيائها القصديرية، ومنعرجات طرقاتها، وكرم شعبها، فهذه السمات اكتشفتها
أثناء تواجديى بكركاس خاصة، وفنـزويلة عامة.. فأتوقع مستقبلا- وهي نكتة-
أن فنـزويلة ستطلب انضمامها لجامعة الدول* العربية،* لحكم* التواجد*
الكثير* للعرب،* فأصبحت* دولة* حاضنة* للعرب* المسافرين،*
والمنفيين،* واللاجئين،* فحتى* شافز* رحب* بكل* معتقلي* غوانتنامو*
ان* لم* يجدوا* بلدا* يأويهم* أو* يقبلهم*.. فهذه* الرجولة*
أوأترك*.
يا سلام على اهل فنزويلا
| |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم الأربعاء أغسطس 18, 2010 2:52 pm | |
| كثر صيت فنزويلا هذي الايام بدعمها
للعرب في جميع قضايا وانا حبيت اشوف هذا البلد اللي بدا يكون علاقات
ممتازة معنا احنا العرب ودعم القضية الفلسطينة ودعم جميع القضايا
الثقافية واصلا الطبقة الثرية في فنزويلا هي من العرب وخصوصا من لبنان
وسوريا وفلسطين
وبدانا
وتقدر الجالية السورية بنحو نصف المليون والجالية اللبنانية تأتي في
المرتبة الثانية بنحو(300 ألف)، أما الجالية الفلسطينية فتقدر بحوالي
(1000)، وهناك جاليات عربية وإسلامية مختلفة لكنها لا تكاد تذكر، كما أن
هناك أقلية عربية مهاجرة من بعض دول أمريكا اللاتينية خصوصاً من ترينداد
والبرازيل وشيلي.
المساحة: 912.050 كلم2
الموقع: شمال أميركا الجنوبية، يحدها البحر الكاريبي والمحيط الأطلنطي
الشمالي، بين كولومبيا وغويانا ،،
السكان: 24.287.670 نسمة (حسب إحصاء يوليو/ تموز 2002).
معدل النمو السكاني: 1.52 % (إحصاء يوليو/ تموز 2002).
العملة: بوليفار .
الفئات العرقية: أسبان، إيطاليون، برتغاليون، عرب، ألمان، أفارقة، سكان
أصليون.
اللغات: الإسبانية اللغة الرسمية مع وجود 30 لهجة أمرندية (نسبة إلى الهنود
الحمر السكان الأصليين).
الموارد الطبيعية: النفط والغاز الطبيعي وخام الحديد والذهب والبوكسايت
ومعادن أخرى والطاقة المائية والألماس .
العاصمة : كراكاس .
المدن الرئيسية : مركيبو ، فالينسيا ، ميريدا، ماراكاي
الموانيء الرئيسية : مركيبو ، لاجويرا ، يورتوكابيلو .
السكان : الميستزو 67% ، البيض ( الأسبان ، الايطاليون ، البرتغاليون ،
الألمان)( العرب ) 21%
الافارقة 10%
السكان الأصليون ( الهنود الأمريكيون ) 2%
شوفوا الانهار
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
اطول شلال بالعالم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
| | |
امير الورد
القلم البرونزي
  
المشاركات : 9691
نقاط المساهمات : 11760
الشعبيه : 11
تاريخ التسجيل : 10/12/2009
العمر : 41
المزاج : مصدوم
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم الأربعاء أغسطس 18, 2010 4:48 pm | |
| يسلموا دمعة على هي الرحلة معك كتير
بتجنن وبنتعلم منها شكرا الك
| |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم الخميس أغسطس 19, 2010 11:59 pm | |
| - امير الورد كتب:
- يسلموا دمعة على هي الرحلة معك كتير
بتجنن وبنتعلم منها شكرا الك
يسلمك ربي ويسعدك عزيزي امير الورد
اشكر تواجدك الرائع بموضوعي
دمت بحب وسعاده دائما
لك ودي وعبير عطري | |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم الجمعة أغسطس 20, 2010 12:17 am | |
|
رمضان في
المغرب طقوس عريقة
يمكن لأي
مسلم يعيش في المغرب أن يلحظ مدى احتفاء الشعب المغربي بقدوم شهر رمضان
المبارك ، ويظهر هذا جليّا في الأيّام الأخيرة من شهر شعبان ، حين يبدأ
استعداد
المغاربة لاستقبال شهر الصوم في وقت مبكر، ومن تلك المظاهر
تحضير بعض أنواع الحلوى
الأكثر استهلاكًا، والأشد طلبًا على موائد
الإفطار .
وبمجرّد أن يتأكّد دخول الشهر حتى تنطلق ألسنة أهل المغرب بالتهنئات قائلين : ( عواشر
مبروكة ) والعبارة
تقال بالعامية المغربية، وتعني ( أيام مباركة ) مع
دخول شهر الصوم
بعواشره الثلاثة: عشر الرحمة، وعشر المغفرة، وعشر العتق
من النار.
[size=21]ثم إنك ترى الناس
يتبادلون الأدعية
والمباركات والتهاني فيما بينهم سرورًا بحلول الضيف
الكريم الذي يغير حياة
كثير من الناس تغييرًا كليًا .
وكما
هو المعهود فإن رمضان يعدّ فرصة عظيمة للتقارب والصلة بين الأرحام
بعد
الفراق والانقطاع ، فلا عجب أن ترى المحبة ومباهج الفرح والسرور تعلو
وجوه
الناس ، وتغير من تقاسيمها وتعابيرها بعد أن أثقلتها هموم الحياة .
ويستوقفنا التواجد الرمضاني الكثيف داخل المساجد ، حيث
تمتليء المساجد
بالمصلين لا سيما صلاة التراويح وصلاة الجمعة ، إلى
حدٍّ تكتظ الشوارع
القريبة من المساجد بصفوف المصلين ، مما يشعرك
بالارتباط الوثيق بين هذا
الشعب وبين دينه وتمسّكه بقيمه ومبادئه .
هذا ،
وتشرف وزارة الأوقاف والشؤون الإسلامية هناك على ما يسمى بـ ( الدروس
الحسنية الرمضانية ) وهي عبارة عن سلسلة من الدروس اليومية
تقام خلال
أيام الشهر الكريم بحضور كوكبة من العلماء والدعاة ، وتلقى هذه
الدروس
اهتماما من الأفراد ، لما يلمسونه من أهمية هذه الدروس ومدى
ارتباطها
بواقعهم وإجابتها عن أسئلتهم ، وتقوم وزارة الأوقاف بطباعة هذه
الدروس
وتوزيعها إتماما للفائدة .
ليالي رمضان عند المغاربة
تتحول إلى نهار؛ فبعد أداء صلاة
العشاء ومن ثمَّ أداء صلاة التراويح ،
يسارع الناس إلى الاجتماع والالتقاء
لتبادل أطراف الحديث . وهنا يبرز
" الشاي المغربي" كأهم عنصر من العناصر التقليدية المتوارثة ،
ويحكي
المهتمون من أهل التاريخ عن عمق هذه العادة وأصالتها في هذا الشعب الكريم ،
وظلت هذه العادة تتناقل عبر
الأجيال .
وفي
بعض المدن المغربية تقام الحفلات والسهرات العمومية في الشوارع والحارات ،
ويستمر هذا السهر طويلا حتى
وقت السحر.
وهنا
نقول : إن شخصية ( النفار) أو ( المسحراتي ) - كما يسميه أهل المشرق -
لا
تزال ذات حضور وقبول ، فعلى الرغم من وسائل الإيقاظ التي جاد بها
العصر
فإن ذلك لم ينل من مكانة تلك الشخصية ، ولم يستطيع أن يبعدها عن
بؤرة
الحدث الرمضاني؛ حيث لا زالت حاضرة في كل حيّ وكل زقاق ، يطوف بين
البيوت قارعا طبلته
وقت السحر ، مما يضفي على هذا الوقت طعماً مميّزا
ومحبّبا لدى النفوس
هناك .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]صورة لنفار
وبعد صلاة الفجر يبقى بعض الناس في المساجد بقراءة
القرآن وتلاوة الأذكار الصباحية ،
بينما يختار البعض الآخر أن يجلس مع
أصحابه في أحاديث شيّقة لا تنتهي إلا عند
طلوع الشمس ، عندها
يذهب الجميع للخلود إلى النوم بعد طول السهر والتعب
. الفترة ما بين صلاة الفجر وصلاة الظهر تشهد فتورًا
ملحوظًا
وملموسًا ، حيث تخلو الشوارع من المارة والباعة على السواء ؛ لكن
سرعان
ما تدب الحياة في تلك الشوارع، وينشط الناس بعد دخول وقت العصر –
خصوصا
في الأسواق – لشراء المستلزمات الخاصة بالإفطار من
الحلويات والفواكه
وغيرها من المواد التموينية المهمة ، مما يسبب زحاما
شديدا في المحلات
التجارية وعند الباعة المتجولين .
يفضّل
أكثر الناس الإفطار في البيوت ، إلا أن هذا لا يمنع من إقامة موائد
الإفطار
الجماعية في المساجد من قبل الأفراد والمؤسسات الخيرية لاسيما في
المناطق النائية والقرى والبوادي .
وفيما
يتعلّق بالإفطار المغاربي فإن ( الحريرة ) يأتي في مقدّمها ، بل إنها صارت
علامة على رمضان ، ولذلك فإنهم يعدونها
الأكلة الرئيسة على
مائدة الإفطار ، وهي عبارة عن مزيج لعدد من الخضار
والتوابل تُقدّم في آنية تقليدية تسمّى " الزلايف ؛ ويُضاف إلى ذلك (
الزلابية
) والتمر والحليب والبيض ، مع تناول الدجاج مع الزبيب .
نحن في المغرب لنا عادات وتقاليد خاصة بشهر رمضان حيث
يكون التحضير له بشهر قبل حلوله
يترقب المغاربة النساء خاصة 15 من
شعبان ليكون في سباق مع الزمن لتحضير الطبق الرئيسي
في كل المملكة و
هو الشباكية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
حلوى
مشهورة تصنع في كل البيوت انها
من الثرات المغربي الأصيل
نوع أخر من الشباكية تسمى سباكيتي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
و
يحضر كذلك
ما يسمى سليلو ا وسلووو [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
و تسمع بين كل الناس التهنئة بحلول
الشهر الكريم ونقول لكل
من صادفنا او نعرفه
( عواشر مبروكة )
والعبارة تقال بالعامية
المغربية، وتعني ( أيام مباركة ) مع دخول شهر الصوم
بعواشره الثلاثة
عشر
الرحمة، وعشر المغفرة، وعشر العتق من النار
تكون الأجواء مختلفة
يملؤها الفرح و الحماس لإستقبال الشهر الكريم
و جرت العادة في ليلة
مراقبة الهلال ان تطلق طلقات المدفع و يعلن
شيخ رمضان بالمزمار
فما
ان نسمع مزمار الشيخ في التلفزيون او الأزقة حتى نعلم اننا سنتسحر
يبدأ
اول ايام رمضان بعد الظهر تجد النساء يدخلن المطبخ لتحضير
الشربة
المغربية ( الحريرة) التي لا تخلو منه اي بيت في المغرب الحبيب
وبعض
الأكلات الأخرى منها
البغرير مدهون
بالعسل الاصيل والزبدة وهذا حسب
الرغبة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وكذلك
مسمن محشي
(مملحات)حسب الرغبة
فطائر رقيقة
محشية او بالاحرى البريوات
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
بريوات باللوز و العسل
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
بريوات مالحين
البطبوط او رغيف صغير محشي حسب الرغبة اما باللحم
المفروم
او الكبد او التونة والزيتون. .الى اخره
وطبعا
المغاربة من عشاق
البيتزا ويتفنون في تحضيرها على سبيل المثال
هناك
من الناس من يفضلون اكل السمك المقلي
يكون عليه الطلب كبير في هذا
الشهر المبارك
]وبعد
الإفطار يذهب الناس لصلاة التراويح و
بعد العودة تكون أجواء أخرى
يتباذل
الناس الزيارات بينهم و يتناولون الشاي المغربيي و الحلوى و سليلو | |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم الجمعة أغسطس 20, 2010 12:27 am | |
| الشاي مع
اطباق منوعة من الحلوى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][/size]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ويجتمع الأهل
و الجيران و الأصحاب في جو ودي و أخوي و تجمعهم الصينية و الشاي المغربي حتى وقت العشاء فيذهب كل لحاله وهكذا على هذا الحال الى يوم العيد
فتكون هناك أجواء أخرى وعادات اخرى
وبالرغم مما يتمتع به هذا الشهر الكريم من مكانة رفيعة، ومنزلة عظيمة في نفوس المغاربة عمومًا، إلا أن البعض منهم يرى أن
مظاهر الحياة الجديدة ومباهجها ومفاتنها، كالتلفاز والفضائيات وغير ذلك
من الوسائل المستجدة، قد أخذت تلقي بظلالها على بركات هذا الشهر الكريم،
وتفقده الكثير من روحانيته وتجلياته. ويعبر البعض - وخاصة الكبار منهم -
عن هذا التحول بالقول: إن رمضان لم يعد يشكل بالنسبة لي ما كان يشكله من قبل
!!.
ومع قرب
انقضاء أيام هذا الشهر تختلط مشاعر الحزن بالفرح ، الحزن بفراق هذه الأيام
المباركة بما فيها من البركات ودلائل الخيرات ، والفرح بقدوم أيام
العيد السعيد ، وبين هذه المشاعر المختلطة يظل لهذا الشهر أثره في النفوس والقلوب وقتاً طويلا
أجواء رمضان
فى المغرب واشهر الاكلات..صور..
أجواء
رمضان وأشهر الأكلات المغربية عند الافطار
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
بمجرّد أن يتأكّد دخول الشهر حتى تنطلق ألسنة أهل المغرب بالتهنئات قائلين :
( عواشر مبروكة )
والعبارة تقال بالعامية المغربية، وتعني ( أيام
مباركة ) مع دخول شهر الصوم بعواشره الثلاثة
عشر الرحمة، وعشر المغفرة، وعشر العتق
من النار
ثم إنك ترى الناس يتبادلون الأدعية والمباركات والتهاني فيما بينهم سرورًا
بحلول الضيف الكريم
الذي يغير حياة كثير من الناس تغييرًا كليًا .
وكما هو المعهود فإن رمضان يعدّ فرصة عظيمة للتقارب والصلة بين الأرحام بعد
الفراق والانقطاع
فلا عجب أن ترى المحبة ومباهج الفرح والسرور تعلو وجوه الناس ، وتغير من
تقاسيمها وتعابيرها
بعد أن أثقلتها هموم الحياة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
يبدأ المواطن الاستعداد لشهر رمضان المبارك قبل قدومه بأيام عديدة
إذ يحظى بمكانة خاصة لدى المغاربة الذين يستعدون له على حد سواء
عائلات غنية و فقيرة فتنشط الأسواق ويغدو
الليل كالنهار كله
حركة وحياة في أجواء من المشاعر الدينية العميقة
ويتميز شهر رمضان المبـارك بمظاهر كثيرة ومتنوعة، والاحتفال به له خصوصية
وفي هذا الشّهر تتزين واجهات المحلات وتتلألأ صوامع الجوامع
في كل المدن وتدب حركة غير معتادة في الشوارع والاسواق
كما تنشط المحلات حتى ساعات متأخرة من الليل
وتستعيد العلاقات العائلية المغربية في رمضان الدفء الذي سرقته منها حياة
المدن الصاخبةويقول المغاربة إن شهر رمضان هو شهر" اللمة" مع العائلة بدرجة
أولى إذ يمثل فرصة نادرة للمّ شمل أفراد الاسرة حول مائدة واحدة بعد أن
فرقها
نمط الحياة العصرية طوال السنة
وجرت العادة على أن يفطر المغاربة على التمر
والحليب او عصير ثم يؤدون صلاة
المغرب ليعودوا بعد ذلك إلى مائدة الافطار التي تتميز بنكهة خاصة في رمضان
الذي تعدّ فيه المرأة المغربية أطباقا رائعة من أشهر الأكلات المغربية
الخاصة بالشهر
الكريم ويجب التذكير ان للحلوى الرمضانية حضورٌ مهم في المائدة المغربية ،
فهناك
( الشباكية )و(
البغرير ) و( السفوف ) والكيكس
والملوزة والكعب
والكيك بالفلو وحلوى التمر وفطائر رقيقة مثلّثة الشكل تحشى بالبيض
ولحم الفروم او الدجاج أو التونة مع إضافة البصل والبقدونس المفروم
وتطهى في الفرن والبطبوط الصغير المحشي وطبعا البيتزا وبطبيعة
الحال فإن تواجد هذه الحلوى يختلف من أسرة إلى أخرى
بحسب مستواها المعيشي .
اترككم مع صور رمضانية
مغربية100%
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الحريرة في المقدمة في الافطار هذه الاخيرة علامة على رمضان
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الشباكية بأنواعها او المخرقة حلوى معروفة في المغرب
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
النوع الثاني للمخرقة او الشباكية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[/size][/center] | |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم الجمعة أغسطس 20, 2010 12:34 am | |
|
[/size]
[size=21]لكن هناك من يفضل عند الافطار اكل الاسماك سواء طاجين او في الفرن او حتى مقلي كما تعلمون الناس أذواق [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
عدل سابقا من قبل دمعة حب في الجمعة أغسطس 20, 2010 12:40 am عدل 1 مرات | |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم الجمعة أغسطس 20, 2010 12:35 am | |
| | |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم السبت أغسطس 21, 2010 1:50 am | |
|
رمضان ليبيا عبادة وتسوق
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
بعثت لنا نور ليبيا من بنغازى
بأهم الأكلات الرمضانية قائلة: أول حاجة على المائدة في رمضان هي الشربة
الليبة ومن أشهر الأكلات في رمضان البطاطا المبطنة والبراك والعصبان ورز
بالخلطة ومكرونة بالخلطة والمكرونة المبكبكة. رمضان كريم.
أما SOPHIE
ومن بنغازى أيضاً فقالت: السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ورمضان
كريم
من عادات بلادنا فى شهر رمضان الاجتماع العائلي بأول يوم فيه
وتقدم أغلب الأكلات الشعبية من شربة ليبية وبطاطا مبطنة ومحشي البراك
والكسكي أو الرز بالخلطة، وبعدها التحلية يكون مهلبية أو كسترد ولكن طيلة
الشهر يكون هناك تنوع بالأكلات ولكن تبقى الوجبات الرئيسية على المائدة
البطاطا مبطنة والشربة ومحشي أيً كان.
أما عبرودة من
طرابلس فلم تتكلم عن المائدة الرمضانية بل ركزت على الجو الرمضاني
فقالت: شهر رمضان من الأشهر المميزة بليبيا، في هدا الشهر تستعد جميع
الأسر له بما فيها من تبضع وشراء الأوانى الجديدة الخ....
وعند وقت الإفطار تجتمع
جميع أفراد العائلة على مائدة الإفطار وبعد الانتهاء من الإفطار يذهب
الرجال والنساء إلى المساجد لصلاة التراويح وفي هدا الشهر تتبادل الأسر
الليبية الزيارات والعزائم طيلة هدا الشهر المبارك وفيه يقوم كل شخص في
الأسر الليبية بمحاولة ختم القرآن في هدا الشهر الفضيل ويعتبر هذا الشهر
من أجمل الأشهر لدا الليبين.
أما سراج من طرابلس
فقد تكلمت عن الأجواء الرمضانية في مدينة طرابلس فقالت: بسم الله الر حمن
الرحيم
أولا أشكر الأخوة القائمين على الموقع لجهودهم للم شمل الأخوة
العرب فى كل مكان والتعريف بعاداتهم وتقاليدهم، عموماً لا أطيل عليك، مثل
ماهو معروف لديكم أن ليبيا كبيرة وتختلف فيها العادات والتقاليد من مكان
لأخر وأنا هنا سوف أعطيكم نبذة عن العادات المتبوعة في العاصمة طرابلس
طبعا فى ليبيا وفى كل
البلدان العربية أو العرب في المهجر لرمضان نكهة خاصة عن باقي الشهور
الأخرى سواء في أجوائه الدينية أوالاجتماعية .
فى طرابلس ندخل في أجواء شهر
مضان من بداية شهر شعبان ... فتجد جميع العائلات تعد العدة لهذا الشهر
الكريم بدأً بأعمال صيانة خفيفة للبيت وشراء معدات أكل جديدة مع العلم أن
المعدات موجودة قبل الشهر ولكنها عادة يتبعها معظم المجتمع الطرابلسي
وبطبيعة الحال تتخلل شراء المعدات أيضا شراء المواد الغدائية. ففي النصف
الأخير من شهر شعبان والعشر الأوائل من شهر رمضان تزدحم الشوارع فالكل
يرتاد الأسواق لكي يكمل نواقصه! وما أن تنتهى هذه الزحمة حتى تبدء (الزحمة
الكبيرة) وهي زحمة ملابس العيد ففيها تقفل جل الشوارع أمام السيارات
ويترجل رب العائلة مع زوجته وأولاده لكي ينهو مسيرة هذا الشهر بزرع البسمة
على وجوه الأطفال.
ومن جهة أخرى أيضا تشهد المساجد في طرابلس في
الأوقات الخمس ازدحام غير الأزدحام الذي نشاهده في شهور العام الأخرى وفي
صلاة المغرب تجد الجيران يحلون فطرهم في أجواء أسرية وفي صلاة التراويح
كذلك.. وفي العشر الأواخر بعض المساجد تفتح أبوابها للمصلين لكي يصلو صلاة
التهجد.
أما خاشعة من سبها فقد فصلت النظام
المتبع في تناول الوجبات في الشهر الفضيل والذي يمتد من فترة الإفطار إلى
وجبة السحور فقالت:
فهي خمسة فترات كالآتي:
1. عند آذان المغرب تقدم سفرة
التمر والحليب واللبن والماء والعصير.
2. ثم نقوم للصلاة، بعد صلاة المغرب
تقدم سفرة الشوربة والمقبلات مثل البيتزا والسبوسك والمحشي (كوسا، فلفل،
ملفوف) وغيرها من المقبلات والسلطة.
3. تأتي سفرة الشاي الأخضر مع الكيك.
4. بعد صلاة التراويح بساعتين
يأتي موعد الفاكهة.
5. السحور قبل الفجر بساعة يختلف من بيت إلى بيت.
| |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم السبت أغسطس 21, 2010 1:58 am | |
| ]يكتسي
شهر رمضان في ليبيا بثوب خاص يميزه عن باقي أشهر السنة حيت يبدأ
الاحتفال بمقدمه ابتداء من النصف الأخير من شعبان حيت تظهر علي رفوف
الباعة الأصناف الرمضانية من ثمر وقمر دين ومكسرات و تزدحم الأسواق
بالمشترين لشراء الخضروات و اللحوم قبل بدية الشهر الكريم وارتفاع الأسعار [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [/b]
تتميز ليبيا عن باقي الدول الإسلامية بان شعبها يكون بعلم
ببداية رمضان قبل انتهاء شهر شعبان حيث الطريقة المتبعة
لبداية الأشهر القمرية هي الحسابات الفلكية وليس رؤية الهلال بالعين
المجردة[/size]
تجتمع العائلة الليبية في أول أيام رمضان عند كبير العائلة حيت نجد الأبناء وأولادهم
يجتمعوا معا وتكثر الزيارة العائلية ونري ترحم ومودة لا نكاد نرها في باقي الأشهر
كما تعمر بيوت الله بالمصلين في الأوقات الخمس و في الترويح حيث يحرص اغلب الليبيين علي أدائها و
يتسابق الجميع علي قراءة القرءان الكريم و خثمه خلال هذا الشهر المبروك
ولطعام في رمضان حصة الأسد حيث تشهد مائدة الإفطار و السحوار
بأنواع متنوعة من الأكلات الليبية أشهرها الشوربة الليبية و البطاطا
المبطنة التي تصنع من البطاطس واللحم المفروم والبراك و هو أورق نبات
السلق محشية بالأرز والخضار و غيرها من الأطعمة
من الملفت لنظر في ليبيا انتشار محلات الحلويات الرمضانية السنفاز والتي تنتشر بكثرة في هذا الشهر لما عليها من إقبال من الناس, وتنتج
ثلاث أصناف مشهورة ومعروفة عند الليبين وهي الزلابية والعسلة وهذين الصنفين هما عبارة عن حلويات تصنع من الدقيق وتقلى في الزيت ثم تشبع بالعسل , أما الصنف الثالث فهو
السفنز وهو عبارة عن عجين يقلى في الزيت وقد يضاف إليه بيضة أو اثنتين . وهو من أهم
وأقدم الأصناف الشعبية المتعارف عليها بين عامة الناس في ليبيا . وهناك بعض الحلويات المتعارف عليها كـ لقمة
القاضي وهي عبارة عن كتلة من العجين المقلي المغمس في العسل. والبسيسة التي تأكل مع التمر وهي عبارة عن
مجموعة بقوليات تم طحنها وأصبحت كدقيق تخلط مع الزيت لتصبح كالحساء تحلى مع
التمر
[b][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ورغم التغير الدائم بالعادات و التقاليد في المجتمع الليبي تضل حني ألان اغلب تقاليد وعادات رمضان [size=25]كما هي من عشرات السنين
بعكس الكثير من التقاليد والعادات الجميلة التي ضاعت مع تقدم الزمان
| |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم السبت أغسطس 21, 2010 2:08 am | |
| الشربة
الليبية .
اهم اكله في مائدبة الافطار في رمضان **
المقادير
:
لحم مقطع قطع صغيرة ((ضان))، حمص ،
طماطم معجون ،
بصل ، قليل من الكركم ،
فلفل أحمر ، ملح ،
معدنوس((بقدونس))
، نعناع وطبعا حبات الشربة((لسان العصفور))
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نضع الطنجرة على النار ونصب الزيت حتى يسخن
ثم
نضع البصل المقطع مكعبات
ونتركه حتى يذبل
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
بعد ذلك نضع الطماطم وبقية البهارات (( الكركم*
الفلفل
الاحمر))
ونحرك ونضع اللحم المقطع ثم الحمص
ونقلبه على
النار
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ثم نضيف كمية من الماء
ونغطى الطنجرة **
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نضيف الماء بحيث يكون القوام وسط ، وبعد ساعة إلا
ربع
تقريبا
نضيف حبات الشوربة((لسان العصفور))
ثم نضيف
المعدنوس ( البقدونس )
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ونتركها على نار متوسطة ، لما نتأكد من استواء
اللحم
وحبات الشربه.نرفعها عن النار ونضيف النعناع الجاف و ربع معلقة
صغيره
فلفل اسود* وتقدم مع الخبز ويضاف لها الليمون عند الاكل كفتة الحوت[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الكفتة الليبية
نصف كيلو لحم مفروم
ربطة
مقدنوس مفرومة
راسان بصل مفرومات
خبز
مرحية
ثومه مفريات
فلفل
احمر+شوية حرارت+ قليل من
كمون الحوت+ شويه فلفل اكحل+
ملح
دقيق شويه من خميرة البيكنج بودرة بيضة
زيت
للقلي
الطريقة:
نخلط اللحم مع المعد ونس والبصل
والبيضة والبهارات
ونخلط قويس ثم
نضيف الخبرة المرحية ةوالخميرة وان
كانت رطبة
نزيد له شويه من الخبز
المرحية
ثم نشكل علي هيئة كرات وتغمس في الدقيق
نظغت شويه عليه
براحة
اليد لتأخذ شكل الكفتة وتقلي في الزيت
الغزير وتصفي في مصفاة
اوتوضع
على ورق ثم ترتب في صحن مع الطماطم
والخيار التقديم
[b]كفتة الحوت
المقادير
حوت هبره
منقي من الشوك أي نوع
تفضلوها ولكن يفضل الذي ليس فيه
شوك
شوية كمون حوت+ ملح+فلفل احمر+فلفل
اسود+ثومه +بيضة.
عصير
ليمونه - شوية دقيق - زيت للقلي
الطريقة :
بعد من
نقي الحوت قويس من الشوك
نضيف عليه الكمون والفلفل الأكحل
والأحمر
والملح والثوم المدقوق وعصير الليمونو
البيضة .
وتشكل
علي هيئة دوائر ونقليها في الزيت وتقدم
وتزين
بورق
المقدنوس والليمون
ملاحظة :
يمكن ان تضرب البيض ثم
نغطس فيه الكفتة ثم الدقيق وتقلي ." شكلها
خرااااااااافة ".
بالهناء والشفاء
كفتة الدجاج
المقادير
لحم دجاج
مفروم
شوية خبزة مرحية للحشوة وللتغطية
بيضه
بهارات) فلفل اكحل +فلفل احمر+ حرارات+شوية كمون
حوت+
ملح
فردين بطاطا مطبوخا ومهرسات شوية
دقيق
الطريقة:
نخلط الدجاج بعد أن يشوح قليلا علي
النار والبطاطا
وبعدين نضيف البيضة
والبهارات ونضيف الخبزة الي أن نحس
انه شدات
شويه آو نخليها في
الثلاجة وبعدين
نشكلها علي هئية اقارص الكفتة أو
أصابع أو بيضاوي
ونغمسها
في الدقيق بعدين البيض بعدين الخبزة
المرحية ونخليها شوية في
الثلاجة
لين تشد بعضها وبعدين نقليها في زيت
ساخن
وتقدم
مع السلاطة صور أكلات ليبيه فى شهر رمضان
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]والطماطم
| |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم السبت أغسطس 21, 2010 11:00 pm | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
مرحبا بكم إخواني الكرام.
زوار الخيمة رمضان....اليوم معا الى
تونس الخضراء
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
-
«انقلاب» في السلوك العادي للتونسي ..لهفة متزايدة على الاستهلاك..
نشاط ديني مكثف.. والمسحراتي ضيف ما قبل الفجر
حفلات الخطوبة وختان الأطفال تحضر بقوة خلال ليلة القدر
المخابز في «كرنفال» ضخم لإبداع أشكال من الخبز خاصة بشهر الصيام
يحظى
شهر رمضان المبارك بمكانة خاصة عند التونسيين، إذ تستعد له مختلف الأسر
التونسية الفقيرة والغنية على حد السواء قبل أيام من حلوله فى أجواء
احتفالية.. حيث تتزين واجهات المنازل، وتتلألأ صوامع الجوامع فى كل المدن
بالمصابيح، وتدب حركة غير عادية فى الشوارع، كما تنشط المحلات التجارية
والأسواق إلى ساعات متأخرة من الليل...
وتستعيد العلاقات العائلية التونسية فى شهر رمضان المبارك، الدفء الذى
سرقته منها حياة المدن الصاخبة، ونسق الحياة العصرية الذي بات يميز سير
الشأن اليومي للمواطن التونسي..
ويعتبر التونسيون، إن شهر رمضان هو شهر "اللمة" مع العائلة بدرجة أولى، إذ
يمثل فرصة نادرة للم شمل أفراد الأسرة التونسية حول مائدة إفطار واحدة،
بعد أن شتـتـتها ظروف الحياة الجديدة طوال أيام السنة.. ويتبادل الأقارب
والجيران الزيارات والمأكولات، ويستضيف كل منهم الآخر لتناول الإفطار على
مائدته كما يغتنم العديدون هذا الشهر للتصالح وتسوية الخلافات القديمة
الموجودة مع الأهل والأصدقاء...
ويفطر الصائمون في تونس على صوت المؤذن، وهو يرفع آذان صلاة المغرب معلنا
موعد الإفطار، إلى جانب وقع دوي المدافع، فيما يمثل التمر واللبن، عنوان
إفطار الصائمين وذلك قبل أداء صلاة المغرب في المساجد أو البيوت، حيث تقام
الصلاة في جماعة أسرية، ليلتقي الجميع بعد ذلك على مائدة الإفطار، التي
تعدّ أحد خصوصيات التونسي خلال هذا الشهر الفضيل.. كما تتزين موائد الإفطار
التونسية، بزيت الزيتون والبهارات التي يجري إعدادها خصيصا لشهر رمضان،
فضلا عن أطباق أخرى من أشهى المأكولات المحلية المكوّنة من اللحوم والدجاج
والسمك والخضراوات...
هموم تجارية لافتة
وتشهد
الأسواق التونسية، أجواء من الازدحام والتدافع لاقتناء المواد الغذائية
اللازمة بكميات كبيرة، على الرغم من تصريحات المسئولين التونسيين بوجود
وفرة في مستوى المواد المعروضة للاستهلاك خلال هذا الشهر الكريم.. وتعوّد
التونسيون في مثل هذه المناسبات، على التسوق بكيفية ضخمة ولافتة للنظر،
إلى الحد الذي يخيّل فيه للمرء، وكأن البلاد في حالة طوارئ يمكن أن تبرر
مثل هذا السلوك الاستهلاكي المفرط..
عادات وتقاليد
ومن
العادات الموروثة التى تواكب هذا الشهر الكريم منذ ليلة دخوله التى يطلق
عليها فى تونس "ليلة القرش" (بفتح القاف)، ما تعده التونسيات فى تلك
الليلة من حلويات.. ويلاحظ خلال شهر رمضان، ما يشبه "الكرنفال" في مستوى
صناعة الخبز، حيث تتنافس المخابز التونسية فى كامل البلاد على إعداد أشكال
مختلفة وأصناف عديدة من الخبز، سواء المصنّعة من القمح أو الشعير أو
الذرة.. وتتفنن المخابز فى تزيين الخبز بحبّات "البسباس" و"السينوج" (حبة
البركة)، بل ثمة حتى من يزين الخبز بالزيتون...
وتشهد الأسواق التونسية، أجواء احتفالية لافتة عند عرض أنواع الخبز، حيث
يحتدّ التنافس بين الباعة الذين تتعدد هويتهم، بين الأطفال والنساء والشيوخ
والشباب، ممن يتيح لهم شهر رمضان حصاد لقمة العيش، خصوصا وأن أجهزة
الرقابة المتخصصة بمثل هذا النوع من الباعة، تركن للراحة خلال رمضان،
بتعليمات من السلطات المعنية التي درجت على عدم التدخل في مثل هذه الحالات
في هذا الشهر الكريم، حتى لا تقطع على هؤلاء فرصة التقاط لقمة العيش، ضمن
مسحة من التسامح الحكومي في رمضان تحديدا..
موائد تضامنية
من
ناحية أخرى، تنتشر في رمضان موائد الإفطار التضامنية فى كامل محافظات
البلاد منذ اليوم الأول من الشهر إلى غاية اليوم الأخير.. ويؤم المائدة
الواحدة ما يتراوح بين الثمانين إلى المائة شخص.. وتشتمل المائدة على
وجبات غذائية كاملة، تخضع لمراقبة طبية دقيقة ويومية ويحصل مرتادوها من
ضعاف الحال، على وجبة السحور كذلك..
ويبلغ عدد موائد الإفطار فى رمضان الحالي، أكثر من ثمانين مائدة، من
المتوقع أن يؤمها نحو 10 آلاف منتفع طوال الشهر الفضيل... يجري إعداد هذه
الموائد على سبيل التطوع من الطباخين إلى معدي الموائد، فيما تمثل التبرعات
ومساهمات الجهات المعنية بالحكومة، المصادر الأساسية لهذه الموائد..
المسحراتي يستفيق
في رمضان
ومن الخصوصيات الرئيسية في شهر رمضان الفضيل، يأتي
المسحراتي الذي يطلق عليه في تونس (بوطبيلة/ضارب الطبلة).. ويضفي
المسحراتي أجواء رمضانية على الحارات التى يجوبها قبيل فترة من موعد
السحور، من خلال نقر الطبل والمناداة على النائمين للنهوض والاستعداد
للسحور، وهي مهمة يتطوع لها بعض الأفراد بالتنسيق مع الجهات المعنية في
الدوائر البلدية، تجنبا للفوضى.
ختان الأطفال
على
أن شهر رمضان فى تونس، يعدّ شهر الاحتفالات الأسرية الخاصة بامتياز..
ففيه يتبرك الناس بربط العلاقات الزوجية، عبر تنظيم حفلات خطوبة الشباب
الراغبين بالزواج خلال النصف الأول من رمضان، فيما تخصص ليلة السابع
والعشرين من رمضان، لتقديم ما يعرف بـ "الموسم" (بضم الميم)، وهي عبارة عن
هدايا يقدمها الخطيب إلى خطيبته، عربون محبة وتوثيقا للصلة ووشائج
القرابة فيما بين الأصهار..
كما دأبت الأسر التونسية منذ القدم، على ختان الأطفال فى ليلة السابع
والعشرين من رمضان، عبر تنظيم سهرات دينية تحييها فرق الأناشيد الدينية
التي يسميها التونسيون بـ "السلامية"، وهى فرق مختصة في الإنشاد الديني
وتمجيد الرسول الكريم صلى الله عليه وسلم، وسط أجواء عائلية احتفالية
ومثيرة للغاية.
نشاط ديني مكثف
على صعيد آخر ،
تشهد المساجد التونسية بداية من اليوم الأول من رمضان، نشاطا دينيا حثيثا،
يتمثل في صلاة التراويح وبعض الدروس الوعظية والمحاضرات والمسامرات في
كامل تراب البلاد، إلى جانب عدد ضخم من الأختام والإملاءات القرآنية، وحصص
لختم الحديث النبوي الشريف، بالإضافة إلى ما يزيد على 400 مسابقة لحفظ
القرآن الكريم..
ويجري خلال هذا الشهر، تنظيم مسابقة دولية لحفظ القرآن الكريم، تشهد مشاركة
أكثر من 15 دولة عربية وإسلامية، وستسلم في أعقابها جوائز مالية هامة
تبلغ قيمتها نحو 27 ألفا و500 دولار.. فيما يتولى الرئيس التونسي، زين
العابدين بن علي، تسليم جوائز المسابقة إلى الفائزين ليلة السابع والعشرين
من رمضان بالقصر الرئاسي بقرطاج (ضواحي العاصمة التونسية)، خلال حفل
رمضاني تحضره الشخصيات المحلية والأجنبية، ويتم خلاله تسليم "جائزة رئيس
الجمهورية العالمية للدراسات الإسلامية"، وتبلغ قيمتها 25 ألف دولار.
| |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم السبت أغسطس 21, 2010 11:07 pm | |
| التونسيون يستمتعون بليالي رمضان في المقاهي
القديمة والعصرية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
<blockquote> بفضل التحديث
السريع لمدينتهم، بإمكان سكان العاصمة التونسية اليوم الاختيار بين
المقاهي التقليدية في الأحياء القديمة أو المقاهي بالأسلوب الغربي في
الأحياء الجديدة. ويعتمد هذا الاختيار على سن رواد هذه المقاهي.</blockquote> [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
مقهى الشواشية في تونس العاصمة
يقدم أمسيات من الموسيقى الصوفية والمألوف.
المقاهي هي جزء لا يتجزأ من النشاط الترفيهي في رمضان بالنسبة
للتونسيين من كافة الأعمار، لكن مع احتضان الأحياء الجديدة لمرافق جديدة
ومعاصرة، بدأت ثقافة المقاهي في العاصمة تتغير بشكل كبير.
يشكل رمضان بالنسبة لفئة واسعة من التونسيين، فرصة للعودة إلى
أجواء المقاهي العتيقة التي تقدم لزبائنها القهوة التركية، التي تطبخ على
الفحم والشاي الساخن وسط الاجواء التي كانت سائدة في خمسينيات وستينيات
القرن الماضي.
وأمام توسع العاصمة التونسية،
نشأت أحياء عصرية متكونة من بنايات شاهقة وفضاءات تجارية و مقاهي حديثة،
على الطراز الغربي وجد فيها رواد من الجيل الجديد ضالتهم بما تقدمه من
مشروبات مختلفة والأجواء الحافلة إضافة الى النرجيلة التي تكاد لا تغيب عن اية طاولة.
ويقول محي الدين، صاحب مقهي حي باب سويقة العتيق "الأيام
الخوالي لا يمكن ان تعود. كانت اجواء عائلية، وكانت العائلات تجتمع في
مقاهي باب الجديد وباب سويقة والمدينة العتيقة، يأتون من كل حدب و صوب.
الآن العاصمة اتسعت وظهرت احياء جديدة، وغادر اغلب سكان العاصمة منازلهم
نحو الأحياء الجديدة". [/size]
ومع ذلك، لا يزال
الكثير من التقليديين يفدون من كل أنحاء العاصمة التونسية إلى قلب المدينة
العتيقة التي عادة ما تكون هادئة. وفي في ساحة الحكومة بالقصبة تصطف
السيارات الوافدة من كل أنحاء العاصمة على أطراف الطريق.
قلب المدينة العتيقة، تحيط بها أحياء عتيقة، سميت على أسماء
الأبواب التي كانت تغلق المدينة ليلا، كباب الجديد وباب منارة وباب سويقة
وباب سعدون، وباب بحر، والمقاهي في هذه الأحياء التي تقل فيها الحركة ليلا
خارج أيام رمضان، تستقطب رواد "النرجيلة" وأحباء لعب الورق.
وتتسلل السيارات حول باب الجديد وباب سويقة وسيدي بوسعيد بين
الطرقات الضيقة لركن سياراتهم. ويسارع الزوار للظفر بمكان في مقاهيهم
المفضلة والتمتع بنكهة القهوة التركية مرفقة بنرجيلة، او ترشف كوب من
الشاي، او احتساء ما لذ وطاب من الكريمة الطازجة، على بضعة امتار من جامع
الزيتونة المعمور، وبين حوانيت بيع الحناء والعطور.
محمد اصيل يسكن في منطقة باب منارة قال لمغاربية "كل يوم بعد
الإفطار، تمتلئ الأرصفة والطرقات بسيارات الزوار الباحثين عن اجواء رمضان
الحقيقية، بعضهم يتيه بين الأزقة والممرات، فيلتجئ للسؤال لمعرفة المكان".
فتتلألأ الأضواء البرتقالية لتنير الطرقات امام أفواج
الناس الباحثين عن مقاهيها القديمة كمقهى الزيتونة او المرابط، بعضهم يتيه
والبعض الآخر يستغل الفرصة للإطلاع على مخزون المدينة الثقافي والحضاري.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[/size]قاسم بن حليمة، صاحب مقهى سيدي
بو سعيد قال إن الجيل الجديد من الزبائن "لا يهتم الا بلعب الورق
والنرجيلةّ".
منال عبيشو، إحدى
الزائرات، تقول "اصبح السهر في المدينة العتيقة او في مقاهي سيدي بو سعيد
خلال شهر رمضان نوعا من الهروب من المدن العصرية، فأجواء هذه الأمكان
تعطيك راحة نفسية غريبة وتعيدك الى جذورك وأصولك".
اما وحيد، موظف بنكي، فيؤكد انه يستغل فرصة صلاة التراويح بجامع
الزيتونة، ليقضي بعض الوقت مع اصدقائه في احد مقاهي المدينة العتيقة.
في حين عادة ما يقضي لاعبو الورق وقتهم في رهان على من
سيدفع ثمن المشروبات التي يستهلكونها.
سفيان،
تقني يقول "مباشرة بعد الإفطار التقي مع الأصدقاء في المقهى. نلعب الورق
وندخن النرجيلة حتى آخر الليل".
اما أصحاب
المقاهي، فيجنون ارباحا مهمة خلال شهر رمضان، فعدد كبير من المقاهي يستغل
الشهر لتقديم انواع اخرى من المشروبات الساخنة مرتفعة الثمن. وتستعد كلها
لشهر رمضان بشراء مخزون كاف من المواد الأولية كالقهوة والسكر والعصير،
ومنها من يقوم بعملية صيانة وتحسين قبيل رمضان، لجلب اكبر عدد ممكن من
الحرفاء.
وإلى جانب لعب الورق والأربحاء، تلعب
الموسيقى دورا محوريا في العديد من المقاهي. و يعتبر مقهى "الشواشية" من
اشهر مقاهي المدينة العتيقة بتونس، وقد اخذ تسميته لكونه يقع في قلب سوق
صناعة الشاشية التونسية، وتحيط بها من الخارج ساحة الحكومة وجامع الزيتونة
وسوق البركة المختص في حرفة الذهب. و كل ليلة يسهر رواد هذا المقهى على
أنغام السهرات الموسيقية او الأناشيد الصوفية او المألوف.
عبد الحق يقول "مقهى الشواشية بقي اصيلا. وهم يحيون سهرات كل
ليلة حتى لا يندثر هذا النمط العربي".
مقهى
شانطة (المقهى الغناء) هو جزء من هذا الإرث الموسيقي. ويتوافد الزبائن على
امتداد بطحاء باب سويقة التي يعود تأسيسها الى القرن 19 حيث تنتشر المقاهي
المتخصصة في الأعمال التونسية الأصيلة وروائع الموسيقى العربية.
ويتوافدون بشكل خاص على مقهى شانطة في صالة الفتح. بصالة
الفتح. هذا المقهى كان قبلة للفنانين التونسيين المشهورين مثل عز الدين
ايدير وصليحة و صالح الخميسي.
لكن هذا اللون
الموسيقي لا يستقطب الكبير من الزوار اليوم. ويقول قاسم بن حليمة صاحب
مقهى سيدي بو سعيد في باب سويقة "هذا المقهى عمره الآن 60 سنة. أتذكر انه
في عام 1963 غنت ام كلثوم "انت عمري"، كنا في ذلك الوقت نتنافس مع مقهى
القلالين من منا سيظفر بالتسجيل الأول لتقديمه مسجلا للرواد".
ويضيف بن حليمة "الآن لا احد يسأل عن الأغاني. رواد المقهى كما
ترى لا يهتمون الا بلعب الورق والنرجيلةّ".
وحتى
إن كانت الموسيقى بدأت تفقد جاذبيتها في بعض المقاهي العتيقة، فهناك جيل
جديد من المقاهي في الأحياء حديثة البناء مثل المنارات وحي النصر ومنطقة
البحير تقلد مقهى شانطة. فعادة احياء السهرات الموسيقية، منتشرة بشكل واسع
في ما اصبح يعرف بالمقاهي العصرية وقاعات الشاي. لكن في الوقت الذي تقدم
فيه المقاهي الغناء الموسيقى المحلية الأصلية أو الأنغام العربية، فإن
المقاهي العصرية تقدم الأغاني الشعبية التونسية والأغاني الشرقية.
هذه المقاهي تختلف من جوانب أخرى عن المقاهي القديمة. حيث
تقدم تجهيزات وديكور وخدمات معاصرة ومشروبات متنوعة. ويطغى على المشهد في
أحد مقاهي منطقة البحيرة على سبيل المثال الكريمة الطازجة والوان مختلفة
من العصير، و اجود انواع القهوة الإيطالية، الى جانب الطاولات الجميلة
والشاشات العملاقة. وتقدم النرجيلة في نكهات متنوعة.
كما ان زبائنها يختلفون، فغالبيتهم من الشباب الميسور الحال.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[/size]الديكور الفخم والمشروبات
المختلفة والجو الراقي تميز المقاهي التونسية الحديثة.
وقال بنحليمة "هذه مقاهي خاصة بشباب اليوم الذين ينساقون
وراء كل ما هو جديد والموضة".
مريم طالبة شابة
تمثل نموذجا لهؤلاء الزبائن العصريين. وقالت لمغاربية "اجد في هذه المقاهي
راحتي كما انها تقدم خدمات ممتازة ومشروبات وأكلات متنوعة، كما ان
الأجواء رائعة".
ورغم ان اسعار هذه المقاهي
تساوي ضعف أضعاف المقاهي التقليدية، إلا انها تشهد اقبال مكثفا، و كاد
يصبح الظفر بمكان لركن السيارات امام هذه المقاهي امرا مستحيلا.
ويقول أحد الزبائن الفطناء "حتى اظفر بمكان لي و لسيارتي
يجب ان اغادر المنزل مباشرة بعد الإفطار او الإتفاق مع الأصدقاء، بحيث ان
الذي يتمكن من الوصول مبكرا يحجز المكان لبقية المجموعة".
توفير كل هذه الخدمات العصرية قد يؤدي إلى منافسة قوية بين
المقاهي خاصة خلال رمضان.
مراد، نادل بأحد مقاهي حي النصر
الراقي يقول لمغاربية "تكلفة اصغر مقهى في هذا الحي لا تقل عن 400 مليون
دينار، هذه المصاريف الأولية، اضف اليها المنافسة الشرسة ومصاريف الخدمات".
ويضيف النادل "لذلك فإن اصحاب المقاهي يسعون
الى تنويع ما يقدمونه للحرفاء لجلبهم. ويشكل شهر رمضان فرصة لربح أكثر
وربما لاسترجاع بعض المصاريف".
ورغم أنها
عصرية، فهذه المقاهي الجديدة تعتبر أيضا مكانا لاصطحاب العائلة.
[size=25]مراد بن عيسى يقول "أختار انا وعائلتي بعض ايام رمضان ان
أقضي بعض الوقت في هذا المقهى، حتى اروح عن النفس واغير الجو قليلا، وهي
فرصة حتى يتمتع الأبناء"
| |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم السبت أغسطس 21, 2010 11:11 pm | |
| | |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم السبت أغسطس 21, 2010 11:14 pm | |
| هذه الصور من شارع الحبيب بورقيبة في قلب العاصمة
[/size][/b] | |
|
| | |
قمر الزمان
عضو ادارة
 
المشاركات : 90649
نقاط المساهمات : 171880
الشعبيه : 290
تاريخ التسجيل : 29/11/2009
العمر : 46
الموقع : منتدى اسره القلم
العمل/الترفيه : بتثقف
المزاج : الحمدلله
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم الأحد أغسطس 22, 2010 11:12 pm | |
| يسلمو دمعه
بيصير اكتب
رمضان بالشام ؟؟؟؟؟؟؟؟ | |
|
| | |
دمعة حب
القلم الماسي
المشاركات : 20919
نقاط المساهمات : 27486
الشعبيه : 8
تاريخ التسجيل : 15/03/2010
العمر : 37
الموقع : في عيونك
المزاج : بمووت علييك
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم الإثنين أغسطس 23, 2010 1:30 am | |
| - قمر الزمان كتب:
- يسلمو دمعه
بيصير اكتب
رمضان بالشام ؟؟؟؟؟؟؟؟ اكييد قمر
اكتبي عن اي بلد بتحبي
ولو يا غااليه
اشكر تواجدك الرائع
دمتي بحب وسعااده دائما
لكي ودي وعبير عطري | |
|
| | |
مشهور العنزي
عضو مجتهد
 
المشاركات : 481
نقاط المساهمات : 1555
الشعبيه : 1
تاريخ التسجيل : 16/12/2009
العمر : 36
الموقع : اسرة القلم
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم الإثنين أغسطس 23, 2010 10:25 am | |
| بارك الله فيكي دمعه
دمتي مبدعه ومجتهده في مواضيعك الجميله
جعله في ميزان حسناتك
وما يحرمنا منك ربي | |
|
| | |
راشد الكاسر
مدير العلاقات العامة
 
المشاركات : 19882
نقاط المساهمات : 30950
الشعبيه : 51
تاريخ التسجيل : 27/02/2010
العمر : 51
| | موضوع: رد: رمضان في مختلف دول العالم الإثنين أغسطس 23, 2010 10:26 am | |
| مشاركه فعاله ارجو التوفيق لك
واتمنى ان اشاهد جديدك | |
|
| | |
| | رمضان في مختلف دول العالم | |
|
